Susumaniello 'Serre' Due Palme 2022
Epätavalliset rypälelajikkeetSusumaniello 'Serre' viinitilalta Due Palme paljastaa nenässä kaiken rikkautensa ja laajuutensa; kypsien punamarjojen aromit antavat tilaa väkevälle hedelmälle sekä hillolle ja grafiitille. Maku, kiitos tammitynnyrissä tapahtuneen maloottisen käymisen ja 6 kuukauden kypsymisen puutynnyreissä, on pehmeä, lämmin ja ympäröivä
"Serre" Susamaniello on viini, jota kannattaa tutkia, ja jonka Due Palme -viinitila kunnioittaa vähän tunnettuja rypäleitä, joita on pitkään viljelty Apuliassa. Susamaniello, jonka nimi juontaa juurensa nuorten kasvien suuresta tuottavuudesta, mikä saa viiniköynnökset kuormittumaan rypäleillä, lähes kuin ne olisivat aaseja, erottuu suuresta antosyaanipitoisuudestaan, joka on vastuussa läpinäkymättömästä väristä, jolla tämä viini esittäytyy lasissa. Rypäle on täyteläinen ja pyöreä, kuten huomaa heti ensimmäisistä siemauksista tästä "Serre"-etiketistä, joka ansaitsee oikean tilan jokaisen viiniharrastajan kellarissa.
Tämä "Serre" Susamaniello syntyy käyttämällä puhtaasti samoja rypäleitä, joiden alkuperä on lähes varmasti dalmatialainen. Rypäleet kerätään käsin sadonkorjuun aikana ja valitaan parhaan alkuperäisen terroirin varmistamiseksi, ja ne maceratoidaan termoreguloiduissa vaakasiloissa 14 päivän ajan, jolloin myös alkoholikäyminen tapahtuu enintään 20 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen viini siirretään tynnyreihin, joissa se kypsyy ja käy malolaktisesti puolen vuoden ajan, jolloin se on valmis pullotettavaksi ja kaupattavaksi.
“Serre” Susamaniello punaviini esittäytyy silmille tummana ja syvänä, joka muistuttaa rubiininpunaisia sävyjä, ja siinä on hienoinen sinertävä heijastus. Tuoksu on hallitseva kypsän hedelmän aistimuksista, myös väkevänä tai hillona. Suussa se on erinomainen, laaja, tyydyttävä siemaus, joka on luonteenomaista lämmölle ja pehmeydelle. Pullo, jonka avulla Due Palme -viinitila tarjoaa meille todellisen jokerin keittiössä, jossa erinomaiset arvostelupisteet yhdistyvät vähintäänkin kiinnostavaan hintaan.