Susumaniello del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2024
Epätavalliset rypälelajikkeet'Askos' Masseria Li Veliltä 2022 on Susumaniello Salenton alueelta, tyydyttävä mutta esimerkillisen juotava. Se käy läpi fermentaation ja kypsymisen tammitynnyreissä, mikä johtaa täyteläiseen, mutta ei raskaan viiniin, joka on täynnä pieniä punaisia ja mustia hedelmiä, mausteisia sävyjä, eukalyptuksen vivahteita sekä lakritsin ja katkeran kaakaon muistoja. Täydellinen punaviini nautittavaksi heti podolica-pataannoksen kanssa, mutta se tuo suuria tunteita myös muutaman vuoden kuluttua.
Salenton Susumaniello ‘Askos’ edustaa täysin salentolaista ilmaisua yhdestä alueen alkuperäislajikkeista, joka osaa herättää huomiota intensiivisyydellään ja täyteläisyydellään. ‘Askos’-sarja on syntynyt juuri paikallisten puglialaisista alkuperäislajikkeista koostuvan perinnön arvostamiseksi, ja tätä tarkoitusta varten tämän valikoiman viinit tuotetaan korkealaatuisilta tarhoilta. Termi “askos” on peräisin antiikin kreikasta ja viittaa ominaiselle sammioille, joita käytettiin jo esihistoriallisella ajalla ja jotka olivat yleisiä klassisella ja hellenistisellä kaudella. Erityisesti askos oli tarkoitettu erilaisten nesteiden, mukaan lukien viinin, säilyttämiseen.
Salenton Susumaniello Masseria Li Veli ‘Askos’ on peräisin pelkästään yli 20-vuotiaista Susumaniello-rypäleistä, joita viljellään alberello- ja cordone speronato -järjestelmillä. Viinitarhat on istutettu savi- ja hiekkaiseen maahan, jossa on kalkkijäämiä, ja sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun lopulla. Keräyksen jälkeen rypäleet puristetaan ranskalaisissa tammitynnyreissä alkoholikäymistä varten, kosketuksessa kuorista hallitussa lämpötilassa, joka vaihtelee 22 ja 28 °C välillä. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu osittain barrique-tynnyreissä ja osittain ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viini kypsyy useiden kuukausien ajan ennen lopullista pullotusta.
Syvän rubiininpunainen on Susumaniello Masseria Li Veli Salento ‘Askos’ -viinin väri, joka tuoksussa ilmaisee tyypillisiä aistimuksia pienistä punaisista ja mustista marjoista, joita seuraavat mausteiset vivahteet sekä muistot lakritsista ja katkera kaakaosta. Intensiiviset eukalyptuksen balsamivivahteet täydentävät aromikontekstia. Maku on täyteläinen, mutta ei lainkaan raskas, varmasti tyydyttävä ja erittäin juotava, myös erinomaisen alkoholivoiman hallinnan ansiosta.