'Suppriscola' Senza Solfiti Aggiunti Annesanti 2024
Viinintekijän viinit"Suppriscola" on umbrialainen punaviini, joka on valmistettu Barbera-rypäleistä ja jolla on suuri gastronominen voima. Se on arvostettu juotavuutensa yksinkertaisuuden ja herkullisten hedelmäisten aromien vuoksi. Tuoksu on suuntautunut rapean punaisen hedelmän, rustiikkisten vivahteiden ja niittykukkien sävyihin, maku on erittäin raikas ja mehukas, miellyttävän rustiikkinen.
"Suppriscola" ilman lisättyjä sulfiitteja on kaunis ilmentymä Barberasta, joka on syntynyt Francesco Annesantin kokeellisesta lähestymistavasta, omistajalta samannimisestä viinitilasta. Viini, joka kunnioittaa vanhoja maatalouden perinteitä, inspiroituneena biodynaamisista periaatteista, haluaa kertoa maaperän ja lajikkeen tarinan, josta se on peräisin, asianmukaisella ilmaisulla. Tyypillinen Barbera-hedelmä tuntuu nenässä suurella eheydellä, kun taas suussa maku on dynaaminen ja elinvoimainen, joka valloittaa heti ensimmäisistä siemauksista. Pullo, joka paljastaa vahvan siteen Francescon ja Valnerinan välillä.
"Suppriscola" viini syntyy puhtaasti Barbera-rypäleistä, joita Annesanti-viinitila viljelee kaakkoon päin avautuvilla lohkoilla. Viinit, joita viljellään guyot-järjestelmällä, uppoavat juurensa maaperään, joka on luonteenomaista saven ja saven läsnäolosta maaperässä. Mehun käyminen tapahtuu spontaanisti teräksessä hallitussa lämpötilassa ja ilman sulfiittien lisäämistä missään vaiheessa. Viini kypsyy muutaman kuukauden ajan ruostumattomassa teräksessä, ja hetkenä
pullotuksessa, joka tapahtuu laskevan kuun vaiheessa, noudattaen muinaisia paikallisia tapoja, ei suodateta lainkaan."Suppriscola" ilman lisättyjä sulfiitteja Annesantilta on viini, joka kehittyy lasissa purppuranpunaisena. Tuoksujen edistyminen nenässä alkaa hedelmäisestä komponentista, joka esittäytyy suoraan, jota seuraa joukko nuotteja, joista erottuvat kukkaistuoksut ja maaperäiset vivahteet. Maistettaessa se on kevyttä, ja siinä on raikas ja virkistävä siemaus, joka on varustettu kauniilla elinvoimalla. Maalaismainen etiketti, joka ei koskaan petä pöydässä, esittää aina pääroolia, sekä epämuodollisissa aperitiiveissa että koko aterialla.