Super Heroe Xose Lois Sebio 2018
Xose Lois Sebion viinitilalta "Super Heroe" on punaviini, joka haluaa ilmaista kahta käsitettä: sota kloonattuja viinirypäleitä vastaan ja globalisaatio viinissä. Noin viikon kestäneen alkuperäisten viinirypäleiden uuttamisen jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen teräksessä ja kypsyminen 14 kuukautta tammitynnyrissä. Se on läpäisemätön tumman värinen, monimutkaisella, materiaalisella ja jyrkällä maulla, jota täydentää kypsän punaisen hedelmän, makeiden mausteiden ja jalojen puiden tuoksu!
Galician alueella Ribeiro syntyy ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, punaviini suora ja suora, joka on Viño de Encostas -projektin tuote, joka on suunnattu pullotettavien viinien saamiseksi, jotka ilmentävät täysin alueen identiteettiä. Viiniviljelmät, joista rypäleet tulevat, sijaitsevat Gomarizin alueen terasseilla, jotka ovat ainutlaatuisia jyrkkien rinteidensä ja tyypillisten kivimuuriensa vuoksi. Tämän etiketti nimen ja kuvaston symboloi epäkonformistista supersankaria, joka taistelee standardoitua viiniä vastaan.
Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas valmistetaan rikkaasta paikallisten rypälelajikkeiden sekoituksesta, johon kuuluu Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo ja muita. Ne ovat vanhoja köynnöksiä, joiden ikä vaihtelee 50 ja 70 vuoden välillä, sijaitsevat 150 ja 350 metrin korkeudessa ja juurtuvat savimaahan, jossa on runsaasti liuskekiveä. Alkoholikäyminen tapahtuu avonaisissa teräksisissä astioissa hallitussa lämpötilassa, jonka jälkeen massa siirretään käytettyihin tammitynnyreihin 500 litran kokoisina, joissa se päättää malolaktisen käymisen ja kypsyy 14 kuukautta.
Näköaistilla ‘Super Heroe’Xose Lois Sebion Viño de Encostas näyttää olevan läpinäkymätön tummanpunainen väri kuin muste. Aromispektriä kuvataan marjamarmeladin ja mustaherukan hedelmäisillä aistimilla, jotka sulautuvat eteerisiin nuotteihin ja makeisiin mausteisiin ja yrtteihin. Maku on ehdottomasti täyteläinen, voimakas ja erittäin täyteläinen, intensiivisellä ja kestävä loppu, joka viittaa hajuaistimuksiin. Punaviini ‘Super Heroe’ voi seurata erilaisia ruokia, kuten erilaisia lihoja paistettuna tai haudutettuna, runsaita pääruokia ja suuria riista- tai metsästysruokia.