Sumoll 'SM' Partida Creus
Viinintekijän viinit"SM" on punaviini viinitilalta Partida Creus, intensiivinen ja samalla herkkä ja tyylikäs. Sumoll-rypäleet, joista se saa nimensä, kerätään, 50% varret poistetaan, kuorimacerointi kestää 3 päivää ja käyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla. Viiniä kypsytetään sitten 8 kuukautta teräsastioissa. Aluskasvuston aromit ja kasvillisuuden vivahteet tekevät tilaa raikkaalle ja mausteiselle maulle
Sumol "SM" Partida Creus on peräisin Espanjasta, erityisesti Bonastren alueelta, joka on tunnettu harvinaisten ja vanhojen alkuperäislajikkeiden läsnäolosta, joita usein unohdetaan. Viinitila on Antonellan ja Massimon, piemontelelaisten arkkitehtien, työprojekti, jotka ovat päättäneet seurata intohimoaan viinimaailmaan, investoimalla espanjalaiseen maahan unohtuneen alueen uudelleen arvioimiseksi. He ovat restauroineet vanhan maatalousrakennuksen käyttäen vain kierrätettyjä ja uudelleenkäytettäviä materiaaleja, luodakseen rakenteen, joka voisi vastaanottaa viljeltyjä rypäleitä ja joka olisi linjassa heidän työfilosofiansa kanssa, joka kunnioittaa luontoa ja sen tuotantovaiheita.
Sumol "SM":n viinitarhojen kasvupaikka on saven, hiekan, kalkkikivien ja soran läsnäolosta johtuen; ilmasto on Välimerellinen, kuumilla, kosteilla ja usein kuivilla kesillä sekä leudolla talvella, kiitos mereltä tuleville tuulille. Viinitarhassa työskentelyyn liittyy äärimmäinen huomio kasvien kasvun häiritsemiseen mahdollisimman vähän, kielto haitallisista kemikaaleista ja apuna käytetään vain muuleja ja hevosia maan työstämiseen.auttaminen ainoastaan muuleilla ja hevosilla maan työstämiseen. Sadonkorjuu on käsityötä; viinitilalla 50% rypäleistä on poistettu varsista ja ne saavat noin 3 päivää liotus aikaa kuorien päällä: seuraa alkoholikäyminen alkuperäisillä hiivoilla ja kypsyy 8 kuukautta teräksessä.
Sumol "SM":n väri on intensiivinen kirsikkapunainen, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksussa on kukkaistuoksuja, jotka muistuttavat aluskasvillisuutta, kasviksia ja aromaattisia yrttejä, kuten timjamia. Suussa rakenteen on elegantti ja herkkä miellyttävällä mausteisella vivahteella, joka pysyy. Suositellaan tarjoiltavaksi perinteisten leikkeleiden ja makkaran, grillatun punaisen lihan ja riistan kanssa; myös mielenkiintoinen tärkeiden kastikkeiden kanssa tarjoiltavien ensiruokien kanssa. Erinomainen viini, joka sopii nautittavaksi kesägrillijuhlissa vanhojen ystävien kanssa maaseudulla tai romanttisilla illoilla takan äärellä hyvän musiikin soidessa taustalla.