'Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023
"Studio di Bianco" on suuri ja tyylikäs valkoviini, joka syntyy pitkän projektin myötä, jonka tavoitteena on löytää täydellinen synteesi Rieslingin, Sauvignonin ja Friulanon ominaisuuksista, jotka tulevat vanhalta 5 hehtaarin alueelta. Tuoksussa Rieslingin mineraaliset ja hiilivetyiset vivahteet vaimenevat Sauvignonin aromaattisten ja hedelmäisten sävyjen sekä Friulanon mantelisten vivahteiden myötä. Maku on pehmeä, hienostunut ja vaikuttava, jota tukee elävä raikkaus.
"Studio di Bianco" on valkoviini Collio friulanosta, joka synnysi pitkän kokeiluprojektin tuloksena, jota Borgo del Tiglio -viinitila on toteuttanut yli 30 vuoden ajan. Tavoitteena on löytää täydellinen kaava Riesling-, Sauvignon- ja Friulano-rypäleiden sekoittamiseksi, jotka tulevat viiden hehtaarin alueelta, josta 3,5 hehtaaria on omistettu viininviljelylle, peritty vuonna 1989 Ruttarsin kukkuloilta. Tämä on idea, jonka on kehittänyt viinintekijä Nicola Manferrari, jonka tavoitteena oli esitellä kansainvälisen tason valkoviini, joka pystyy kehittymään pitkään ajan myötä ja joka synthesoi täydellisesti kolmen alkuperäislajikkeen ominaisuudet. Nykyinen sekoitusmuoto kehitettiin vuonna 1996, eikä siitä lähtien ole enää muutettu. Sauvignon, joka on täysin erilainen kuin klassiset eksoottiset ja trooppiset tulkinnat, tuo aromikkuutta ja antaa selvästi hedelmäisiä vivahteita, Riesling, saksalaistyylinen, rikastuttaa makua ja tuoksua mineraalisilla ja hiilivedyillä, ja lopuksi Friulano, joka on kolmesta vähiten aromaattinen, kehittää tyypillisiä mantelin ja kuivattujen hedelmien merkkejä.manteli ja kuivattu hedelmä. Tuloksena on suuri harmonia ja eleganssi, joka pystyy täydellisesti heijastamaan kaikkia kolmen käytetyn lajikkeen vivahteita.
”Studio di Bianco” -sekoitus muotoutuu Ruttarsin lempeillä kukkuloilla, Friulin sydämessä, vain muutaman kilometrin päässä slovenialaisesta rajasta. Rypäleet kerätään eri aikoina; erityisesti Friulano, joka on vaikein viljeltävä, koska se kerätään kypsänä, jolloin sen aromit ovat täysin kehittyneet. Vinha kasvaa klassisen savi- ja hiekkamaaperän päällä, jota paikallisesti kutsutaan “ponca”:ksi. Valkoviinin valmistus seuraa erilaisia polkuja jokaiselle lajikkeelle, ja yhteinen vaihe on rypäleiden hellä puristus ja käyminen teräksessä. Kun ne on sekoitettu, siirrytään kypsymisvaiheeseen, jonka kesto vaihtelee vuodesta toiseen. Yleensä lepo kestää 12 kuukautta 250 litran tammitynnyreissä, jotka on valmistettu erityisesti kellarille, ja jotka muistuttavat barriquea.
Valkoviini “Studio di Bianco” paljastaa lasissa kirkkaan oljenkeltaisen värin, jossa on kultaisia vivahteita. Tuoksuon erittäin laaja ja huolellisesti muotoiltu, ja siinä on persikan, aprikoosin, mintun, salvian, mantelin ja männyn nuotteja, joita ympäröi mineraalinen verho. Hiilivetyjen nuotit, jotka ovat peräisin saksalaisesta lajikkeesta, ovat vielä heikkoja ja vähän korostuneita, mutta ajan myötä ne kehittyvät enemmän hedelmäisen puolen kustannuksella. Maku on jalostettu, ylellinen ja harmoninen, rytmitetty elävällä ja tyydyttävällä raikkaudella, joka tekee juomisesta sujuvaa ja kestävää. Viini, jolla on valtava kehityspotentiaali, jota kannattaa kokeilla sekä sen tuoreessa nuoruudessa että unohtaa vuosiksi kellariin. Kokeilun taide!