'Studio' Ca' Rugate 2021

Venetsialaisen Ca’ Rugate -tilan ‘Studio’ on valkoviini, joka erottuu valloittavalla mineraalimerkillään, ja se on valmistettu kahdesta Soaven alueen perinteisestä lajikkeesta: Garganega ja Trebbiano di Soave. Tämän pullon syntyyn on vaikuttanut vuosien tutkimus ja kokeilut, eli itse asiassa "studion" tekeminen, jonka kohteena ovat nämä kaksi valkoista viinirypälelajiketta, joita on käsitelty sekä perinteisellä että innovatiivisella lähestymistavalla. Näiden kokeiden tuloksena syntyi ‘Studio’, uusi tulkinta Trebbiano di Soave-Garganega -yhdistelmästä, joka heijastaa Ca’ Rugaten sitkeää visiota.

Ca’ Rugate ‘Studio’ on valmistettu sekoituksesta Trebbiano di Soave (60%) ja Garganega (40%), lajikkeista, joita viljellään tuliperäisillä mailla, pääasiassa basalttimailla, joilla on runsaasti mineraalipitoisuutta. Käsin kerättyjen rypäleiden kaksi lajiketta käyvät läpi erillisen käymisprosessin pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä. Kaksi massaa sekoitetaan sitten ennen kypsymistä, josta puolet tapahtuu teräksessä ja toinen puoli 680 litran puutynnyreissä noin 9 kuukauden ajan. Seuraavat uusi sekoitus ja lopullinen pullotus.

Näkyvissä venetsialainen ‘Studio’ Ca’ Rugate -viinitalosta näyttää intensiiviseltä keltaiselta. Aromikimara ilmaisee miellyttäviä tuoksuja valkoisista hedelmistä, kukista ja vihreästä teestä, taustalla on hienovarainen piikivisävy. Maku on erinomaisessa tasapainossa pehmeän täyteläisyyden ja kirkkaan raikkauden välillä, ja siinä on voimakas suolainen vivahde, joka ohjaa kestävää jälkimakua. Tämä on gastronominen valkoviini, joka voidaan yhdistää laajaan valikoimaan ruokia, sekä merellisiä että maallisia, kuten risottoja ja äyriäis- tai valkoista lihaa sisältäviä pääruokia.