Spumante Rosé Metodo Classico Extra Brut '36' Casa Caterina
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitCasa Caterinan Extra Brut '36' Klassinen menetelmä Rosé -kuohuviini on raikas ja elävä kuohuviini, täydellinen perheillallisille tai herkullisten kalaruokien kanssa. Erittäin aromikas nenässä, jossa korostuvat punamarjojen ja hienojen kukkaisten aromien nuotit, kun taas maku on laaja ja kestävä, miellyttävällä mineraalisuudella lopussa, joka kutsuu ottamaan toisen siemauksen, ja sitten vielä yhden!
Casa Caterina Spumante Rosé Metodo Classico Extra Brut ‘36’ on käsityönä valmistettu kuohuviini, joka erottuu viehättävillä hedelmäisillä ja kukkaisilla aromeillaan. Perheomisteinen viinitila Casa Caterina sijaitsee Monticelli Brusatissa, Franciacortan alueen koillisosassa, tunnetussa nimityksessä, josta Dal Bono -perhe on päättänyt luopua. Päätös olla merkitsemättä omia kuohuviinejään DOCG Franciacorta -nimityksellä johtuu siitä, että Casa Caterinan maatalous- ja viininvalmistustyö ylittää huomattavasti tuotantosäännöissä määritellyt säännöt, joita perhe pitää liian löyhänä. Lisäksi, maistettaessa tilan viinejä, huomaa heti, että niiden luonne on hyvin erilainen kuin Franciacortan standardit, mikä on Casa Caterinan tyylin allekirjoitus.
Casa Caterinan Extra Brut Metodo Classico Rosé ‘36’ on valmistettu punaisista rypäleistä, jotka on vinifioitu roseeviiniksi. Viinit kasvatetaan biodynaamisten periaatteiden mukaan savi-kalkkipitoisilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja vinifioidaan lyhyen kontaktin kautta puristimehun ja kuorien välillä. Alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta, ilman lisäaineita ja viininvalmistusapuaineita. Tämän jälkeen kuohuviinipohja laitetaan pulloon ja lisätään jäädytettyä puristimehua, jättäen näin ulkopuolelle eksogeenisten sokerien käytön, kuohuvan valmistamiseksi klassisen menetelmän mukaisesti. Vähintään 36 kuukauden kypsymisen jälkeen hiivojen kanssa pullossa siirrytään purkamaan ja täyttämään sama viini ilman dosointia.
Klassinen menetelmä Spumante Rosé ‘36’ Extra Brut Casa Caterina on kirkkaan vaaleanpunainen, jossa on hennot oranssit vivahteet. Miellyttävät ja viehättävät punamarjojen ja villiruusun terälehtien viittaukset määrittävät tuoksua, ja niitä seuraavat kiehtovat greippiviittaukset. Elävä ja kermaisa maku, jota tukee miellyttävä raikkaus.