Spumante Rosè Brut Nyetimber
Englantilaisen Nyetimber-viinitilan Spumante Rosè Brut on hieno ja eloisa vaaleanpunainen kuohuviini, joka sopii erinomaisesti herkullisten äyriäisten kaveriksi. Se valmistetaan Pinot Noir-, Chardonnay- ja Pinot Meunier -rypäleiden sekoituksesta, ja kypsyminen hiivoilla kestää 36 kuukautta. Vaaleanpunainen väri kuparinvärisine heijastuksineen paljastaa mango-, viherherukka-, hunaja- ja mausteisia aromeja. Maku on pehmeä ja kermaisa, jossa on kevyt raikkaus ja pitkä, kestävä jälkimaku.
Nyetimberin luoma Rosé Brut paljastaa, kuinka yli meren ei ole koskaan lakannut olemasta rakkaus vaaleanpunaisiin kuohuviineihin. Väri ja aromikutsu pienille punaisille marjoille ovat lähes postikortti, joka täydellisesti kuvaa brittiläisiä kesiä, kirkkaita ja reheviä kukkivista puutarhoista.
Nyetimber valmistaa Rosé Brutinsa kolmesta tyypillisestä champenois-sekoitusrypäleestä, käyttäen niitä vaihtelevassa suhteessa, joka on edelleen melko salainen: yllättävä enemmistö Chardonnayta, jopa 75 % massasta, Pinot Noir vaihtelevissa osissa 25:stä 55:een prosenttiin, ja Meunieriä enintään 5 %. Sadonkorjuuviinit sijaitsevat West Sussexin ja Hampshirein kreivikunnissa, jotka levittäytyvät pehmeille rinteille, jotka ulottuvat Englannin kanaalin rannikolle ja joita kutsutaan South Downseiksi. Hiekkaiset maaperät, joissa on runsaasti kipsiä, ja alhaiset korkeudet, jotka eivät ylitä 200 metriä merenpinnan yläpuolella, muistuttavat läheltä ranskalaista Côte des Blancsia, joka kulkee Epernaysta etelään. Brittiläinen terroir täydentyy ilmastolla, joka vuosi vuodelta muuttuu yhä
suotuisa: kesätemperatuurit nousevat ja sateet ovat vähemmän voimakkaita, liittyen valtameren tuuliin, mahdollistavat yhä paremman ja varmemman rypäleiden kypsymisen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja eri lajikkeet käyvät erikseen teräsvadissa lämpötilan valvonnalla. Cuvéen sekoitukseen osallistuu myös noin 20 % varastoviinejä, kun taas hiivoilla kypsyminen tiragen jälkeen vaatii 36 kuukauden ajan. Lopullinen annostus on 9 grammaa litraa kohti.Nyetimberin English Sparkling Wine Rosé Brut vangitsee katseen viehättävällä auringonlaskun vaaleanpunaisella värillä, vintage-sävyllä, jota valaisee hieno kuplinta ja kuparinväriset heijastukset. Nenässä on tuoksuja, jotka ovat herkullisia ja monipuolisia, kesäisen englantilaisen metsän tuoksuja, kypsiä pieniä punaisia marjoja ja suolaisten voikeksien tiheämpiä aromeja. Trooppiset, raikkaat ja kypsät mangon vivahteet johdattavat selkeään ja pistävään mausteeseen, joka saa ajattelemaan kardemummaa. Maistaminen on kermaista ja erittäin raikasta, ja lopetus on pehmeä, viitaten karviaiseen ja vadelmaan. Niin herkullinen rosé-interpretatio, että se saa melkein ajattelemaan
leivonnaisten pariksi, kuten kerma-alkuperäisen piirakan.