Spumante Rosé Brut Metodo Classico 'Calce' San Marzano 2020
Spumante Rosé Brut Klassinen menetelmä "Calce" San Marzanosta on täysin apulialainen kokeilu, joka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä, joihin on lisätty paikallisia punaisia viinirypäleitä, antaen tälle viinille tyypillisen apulialaisen leiman. San Marzanon viinitila on historiallinen todellisuus Salentossa, joka on aina ollut eturintamassa uusien viinialueiden tutkimisessa, mistä tämä viini on syntynyt. Nenässä tuntuu punaisia hedelmiä, appelsiinia ja tyypillisiä leivonnaisia ja hiivan vivahteita. Maku on dynaaminen, eloisa, keskikokoinen, mutta tanniininen rakenne on voimakas ja maku pehmeä
San Marzanon Spumante Rosé Brut Metodo Classico "Calce" syntyy San Marzano di San Giuseppen kunnassa Taranton maakunnassa, Puglian hedelmällisissä maaseutumaisemissa. Vuonna 1962 19 paikallista viininviljelijää päätti yhdistää voimansa, luoden synergisen työyhteisön korostaakseen Primitivo di Mandurian mahdollisuuksia. Ajan myötä yhteisö kasvoi ja vuonna 1982 silloinen puheenjohtaja Francesco Cavallo vahvisti viinitilan toimintaa, suuntaamalla sen kohti kukoistavaa tulevaisuutta: markkinoille alkoi ilmestyä ensimmäiset pullot, jotka saavuttivat myös kansainväliset markkinat, luoden aitoja ja voimakkaita persoonallisuuksia. 2000-luku merkitsee kuuden vuosikymmenen toimintaa, joka on ansainnut kunnian viedä Puglian kauneuksia maailmalle.
San Marzanon Spumante Rosé Brut Metodo Classico "Calce" -viinin Chardonnay- ja Negroamaro-rypäleet viljellään spalliera-menetelmällä pääasiassa keskipitoisilla maaperillä, joissa on savi-, kalkki- ja kivirakenteita; tuotantoalue on kukkula, joka on suunnattu etelään / kaakkoon, mikä on ihanteellista, jotta rivit saavat jatkuvasti auringonvaloa.auringonvalon vaikutuksesta. Kesät ovat pääasiassa lämpimiä, aurinkoisia ja niille on ominaista tuulet kahdesta merestä, jotka ympäröivät aluetta; talvet ovat leutoja, usein sateisia. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun ensimmäisellä viikolla ja syyskuun toisella viikolla käsin; kellarissa rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja käytetään vain ensimmäinen osa mehua, joka sitten käy. Se käy uudelleen pullossa Klassisen menetelmän sääntöjen mukaan ja kypsyy hiivoilla 36 kuukautta.
Näkyvyyden mukaan San Marzanon Spumante Rosé Brut Metodo Classico “Calce” on vaaleanpunainen, jossa on hienoja ja kiiltäviä heijastuksia. Tuoksu muistuttaa sitrushedelmiä, kesäisten valkoisten kukkien nuotteja ja punaisia hedelmiä, kuten vadelmia, karhunvatukoita ja mustikoita, sekä tuoretta leipää muistuttavaa tuoksua; suussa se on dynaaminen, eloisa ja elegantti hyvällä kestävyydellä suussa, joka tarjoaa miellyttävän juotavan. Suositellaan yhdistettäväksi äyriäis- ja nilviäisruokien, haudutetun kalan ja keittojen kanssa; mielenkiintoinen myös sesongin vihannesten ja tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa.Täydellinen perhejuhliin, kuten vuosipäiville tai tärkeiden työsaavutusten juhlistamiseen kollegoiden kanssa, nauttien Apulian maan ominaisuuksien aitoudesta.