Spumante Rosato 'Pom Graner' Podere Cervarola 2019
Viinintekijän viinitRosé-kuohuviini "Pom Graner" Podere Cervarolan viinitilalta on eloisa ja kupliva Lambrusco Grasparossa puhtaana, joka tarjoaa erinomaisen monipuolisuuden. Nimi tarkoittaa granaattia ja se edustaa viinin väriä ja aromeja, tofermentointi tapahtuu luonnollisesti pullossa ja viinin valmistuksessa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja. Väri on kirkkaan intensiivinen rosé ja vapautuvat aromit muistuttavat pieniä punaisia hedelmiä ja yrttisiä vivahteita. Makuelämys on raikas, mehukas, ketterä ja hieman suolainen jälkimaku.
Spumante Rosato "Pom Graner" on kupliva ja voimakas, aivan kuten sen luoja Andrea della Casa. Andrea, työskenneltyään monta vuotta täysin erilaisella alalla, päättää vaihtaa elämäänsä. Opiskelujensa jälkeen viininviljelyssä ja -teknologiassa vuonna 2015 hän päättää aloittaa uuden projektin. Täydellinen viinitila, jossa jokainen osa on kyllästetty kestävyydellä ja kunnioituksella ympäristöä kohtaan. Hän viljelee Lambrusco Grasparossaa, joka on Modenan kukkuloiden päähenkilö, mutta myös Trebbiano di Spagnaa, Trebbiano Modeneseta, Occhio di Gattoa ja Uva Toscaa. Ikivanhoja ja usein unohdettuja viinirypälelajikkeita, jotka kertovat Modenan kukkuloiden tarinan. Kunnioitus ympäristöä kohtaan, minimaalinen työskentely kentällä ja kellarissa sekä luonnollisten rytmien kunnioittaminen: nämä ovat Podere Cervarolan kulmakiviä.
Mutta “Pom Granerin” todellinen päähenkilö on Lambrusco Grasparossa. Punaviinirypälelajike, jota viljellään perinteisesti näillä alueilla, sopii eloisien ja energisten viinien luomiseen. Kaikki kenttätyö, kunnioittaen luontoa ja perinteitä, tapahtuu käsin ilman synteettisten kemikaalien käyttöä. Myös kellarissa noudatettu logiikka on sama: vähemmän on enemmän. Luonnolliset käymiset ja luonnollinen toiskäyminen pullossa hiivoilla. “Pom Graner” on tämän filosofian tuote: viini, joka on luotu luonnon kanssa, kyky antaa aina erilaisia ja ainutlaatuisia tunteita.
sama: vähemmän on enemmän. Luonnolliset käymiset ja luonnollinen toiskäyminen pullossa hiivoilla. “Pom Graner” on tämän filosofian tuote: viini, joka on luotu luonnon kanssa, kyky antaa aina erilaisia ja ainutlaatuisia tunteita.“Pom Graner” on suora ja eklektinen Spumante Rosato. Väri muistuttaa granaatinpunaisia sävyjä, kuten nimestä voi päätellä. Elegantti mutta täyteläinen viini, jonka aromit vaihtelevat pienistä punaisista hedelmistä yrttimäisiin vivahteisiin. Äärimmäinen raikkaus tuo esiin mineraalisen ja aromaattisen maun, jossa on suolainen loppu. Kuten kaikki Podere Cervarolassa, “Pom Graner” on puhdas ilmentymä perinteestä ja se kutsuu esiin tyypillisiä modenalaista ruokaa. Sopii nautittavaksi aperitiivina, yhdessä leikkelelautasen ja gnocco fritton kanssa tai kuuman annoksen tagliatellea ragun kanssa. Monipuolinen ja jatkuvasti kehittyvä etiketti: se ei koskaan lakkaa yllättämästä.