Spumante Rosato 'DDD Rosé' Duca di Dolle
Duca di Dollen kuohuviini Rosato "DDD Rosé" on ensimmäinen vaaleanpunainen kupliva viini, joka on tuotettu tässä venetolaisessa viinitilassa. Pinot Noir -rypäleet kerätään huolellisesti käsin elokuun toisen puoliskon aikana ja viinitetään sitten Charmat-menetelmän mukaan. Väri on intensiivinen vaaleanpunainen violeteilla heijastuksilla, ja tuoksu tuo mieleen pieniä punaisia marjoja, joita seuraavat ruusun ja kirsikankukkien kukka-aromit. Maku on raikas, kermaisa, kietoutuva, mineraalinen ja pitkäkestoinen, suolaisilla vivahteilla.
Vaaleanpunainen kuohuviini "DDD Rosé", venetsialaisen Duca di Dolle -viinitilan tuottama, valmistetaan puhtaasta Pinot Noirista. Kuten Conegliano ja Valdobbiadene -alueen parhaassa perinteessä, se kuohuu Martinotti-menetelmällä. Alueen kuplivien viinien klassiseen tyyliin sopiva etiketti on nuorekas ja seurallinen, sopien epämuodollisiin hetkiin tai illallisiin ystävien kanssa. Hienostunut ja tuoksuva hedelmä, joka on tyypillinen burgundilaiselle rypäleelle, tekee mausta helpon ja miellyttävän sujuvan. Se on erittäin mielenkiintoinen pullo, joka tulkitsee Pinot Noirin jaloa luonteenpiirrettä Trevison alueen iloisilla säännöillä.
"DDD Rosé" on Charmat-kuohuviini, joka syntyy Prosecco-alueen historiallisella alueella, Conegliano ja Valdobbiadene -kukkuloiden välillä. Duca di Dolle viljelee 25 hehtaaria ja tuottaa raikkaita ja tuoksuvia kuohuviinejä, aito ilmentymä alueesta. Pinot Noir -viinitarhat sijaitsevat Rollen kylän ympäröivällä kukkulalla, Cison di Valmarinon kunnassa. Erityisen viileä mikroilmasto mahdollistaa rypäleen ilmentymisen erinomaisella laadulla. Sadonkorjuu tapahtuu hieman etuajassa ja parhaatrypäleet altistuvat pehmeälle puristukselle, jossa on lyhyt kosketus kuorien kanssa. Mehu sitten käy valkoiseksi teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Lyhyen kypsymisen jälkeen perusviinit siirretään autoklaaviin, jossa tapahtuu kupliminen ja toiskäyminen Martinotti- tai Charmat-menetelmien sääntöjen mukaan.
Vaaleanpunainen "DDD Rosé" on Duca di Dolle -viinitilan kuohuviini, joka yksinkertaisesti ja suoraan korostaa Pinot Noirin parhaita lajikeominaisuuksia, korostaen sen elegantteja ja hienostuneita hedelmäaromeja. Kirkkaan vaaleanpunainen väri, jota elävöittää kirkas, jatkuva ja hienovarainen kuplinta. Tuoksussa se ilmaisee kukkakimppua, jossa on metsämansikoita, vadelmaa, punaisia viinimarjoja, ruusujen ja iiriksen terälehtien vivahteita. Makua on runsas ja hedelmäinen, rapeilla pienillä marjoilla ja raikas ja suolainen loppu. Se on ihanteellinen nautittavaksi äyriäispohjaisten alkupalojen, tomaattipohjaisten pääruokien tai leikkelelautasen kanssa.