Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'KK' Kante
Kante Spumante Rosé KK on kuohuviini Carso Friulan alueelta, kypsytetty 12 kuukautta hiivojen kanssa. Bouqueti on hedelmäinen ja paljastaa hienovaraisesti mansikan, granaattiomenan ja marjojen vivahteita mineraalisilla sävyillä. Maku on raikas, kermaisa ja eloisa, miellyttävillä ja kestäville kuplille.
Kante Spumante Metodo Classico Rosè Dosaggio Zero "KK" on monimutkaisen ja salaperäisen vuorovaikutuksen tulos, joka tapahtuu niin sanotun 'maattoman' maan ja alkemistin viininviljelijän käsien välillä. Edi Kante, omistaja samannimisestä viinitilasta, on se, joka täyttää tämän arvokkaan ja erittäin tärkeän roolin. Hän rakastaa kutsua itseään käsityöläiseksi, mutta myös keksijäksi; kykenemään rakastamaan ja kesyttämään tätä aluetta, Edi on oppinut suhteutumaan maahan ja luontoon, ja hänestä on tullut kykenevä nostamaan ne parhaimmillaan ja ilmaisemaan niiden koko voiman. Viinitila on upotettu kalkkikivisiin kallioihin, tai paremminkin, se on kirjaimellisesti kaivettu niiden sisään. Triestin Karstille on ominaista kivien runsaus, joka pakottaa kasvit taistelemaan selviytymisensä puolesta ja joka saa ne antamaan vain parastaan. Tässä mineraalisessa ympäristössä syntyy viinejä, joilla on poikkeuksellisia hienouden ja eleganssin ominaisuuksia.
Kante "KK" on Metodo Classico Dosaggio Zero Rosè, joka on valmistettu 100 % Pinot Nero -lajikkeesta. Rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 250 metrin korkeudella merenpinnasta tyypillisellä kalkkikivimaalla, joka on punamaata.ja kalkkikivistä. Nämä viinitarhat ovat keskimäärin 10 vuotta vanhoja ja ne korjataan elokuun toisen puoliskon aikana. Perusviini kypsyy vuoden ajan käytetyissä tynnyreissä ja sen jälkeen se stabiloidaan teräksessä ennen pullotusta. Kuplatuksen päätyttyä "KK" Rosè kypsyy omilla hiivoillaan vähintään vuoden.
Kante "KK" Dosaggio Zero Rosè Metodo Classico on vaaleanpunainen, sipulin kuoren värinen, hieno ja kestävä kuplinta. Bouqueti liikkuu herkillä askelilla hedelmäisillä nuoteilla mansikasta, vadelmasta, kukista ja kevyestä laventelin vivahteesta. Mineraalinen piirre nousee voimakkaasti esiin sekä nenässä että maussa, jossa se yhdistyy raikkauteen. Hyvä pehmeys, joka tulee hiivasta, sulkee maun ja pitää sen pitkään.