Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clò Clò' Divella
Viinintekijän viinit"Clò Clò" Divella on Rosé-kuohuviini Klassinen menetelmä, joka on valmistettu Pinot Noir -rypäleistä, käytetyissä tynnyreissä, varastoviinien lisäämisellä ja 42 kuukauden hiivalla kypsymisellä. Poikkeuksellisen elegantti tuoksussa ja maussa, pieniä punaisia marjoja ja raikas, balsamicoinen jälkimaku.
"Clo Clo" Divella on Metodo Classico Rosè, jolla on energinen maku ja tiukka, laaja rakenne, joka kuuluu yhdessä Ninìn ja Dady kanssa Cuvéè-linjaan, jossa on reserva-viinejä. Divella on pieni tuottaja, joka sijaitsee Franciacortan itäisillä rajoilla ja jolla on tällä hetkellä 2 hehtaaria viinitarhaa ja erittäin pieni vuosituotanto. Alessandra on vuodesta 2005 lähtien heittäytynyt tähän viiniseikkailuun, tuonut esiin viinintekijän sielunsa ja aloittanut täysipäiväisen työn viinitarhassa, filosofialla, joka pyrkii tuottamaan viinejä käsityömenetelmällä kuten ennen vanhaan.
Dosaggio Zero "Clo Clo" on vaaleanpunainen kuohuviini, joka on valmistettu Pinot Nero -rypäleistä, jotka tulevat kalkki- ja savimaista, 350 metrin korkeudelta sijaitsevista viinitarhoista. Viinitarhassa systeemiset käsittelyt ja rikkakasvien torjunta on kielletty, ja mieluummin käytetään vain kuparia, rikkiä ja kuubalaista zeoliittia, täysin luonnon kunnioittamiseksi. Alkoholikäyminen, joka aktivoidaan vain luonnollisilla hiivoilla, alkaa käytetyissä ensimmäisen ja toisen kerran käytetyissä tynnyreissä ja kypsyy samoissa tynnyreissä muutaman kuukauden ajan. Vuosikertaviinien lisäämisen jälkeen kuohuviini kypsyy.hiivoilla 42 kuukautta, ja purkamisen jälkeen ei lisätä mitään sokeripitoista annostusta.
Divellan "Clò Clò" on vaaleanpunainen kuohuviini, naisellinen, elegantti ja suurta persoonaa omaava. Silmälle se esittäytyy upean intensiivisen vaaleanpunaisena, ja siinä on kiehtovia rakenteita johtuen suodattamattomuudesta ja kirkastamattomuudesta ennen pullotusta. Se tarjoaa pehmeitä aromeja pienistä punaisista hedelmistä nenässä, joissa on raikkaita ja balsamisia vivahteita aromaattisista yrteistä. Suussa se on terävä, ilmeikäs ja ei lainkaan imarteleva, klassisella raikkaalla ja pehmeällä maulla. Lasin hieno kuplinta tukee täydellisesti lihatuotteiden rasvaisuutta ja suolaista rakennetta raakojen ja kypsennettyjen kalaruokien kanssa.