Spumante Metodo Classico Rosè Dosaggio Zero Cavalleri 2021

Cavallerin Rosé Spumante on yksi mielenkiintoisimmista etiketeistä tämän tyyppisessä Klassinen menetelmä, joka on tuotettu Franciacorta-alueella. Se syntyy Pinot Noir -rypäleiden sekoituksesta, joka antaa rakennetta ja voimaa, sekä Chardonnaysta, joka tuo hienostuneita ja elegantteja vivahteita. Se on vuosikerta, joka ilmaisee täydellisesti Rosé-viinien rikkaan ja intensiivisen luonteen, jotka ovat ihanteellinen valinta niille, jotka rakastavat hyvin rakenteellisia, aromaattisesti rikkaita ja vahvasti gastronomisia. Hedelmälliset aromit, jotka ovat aina hyvin tasapainossa suolaisen raikkauden kanssa, tekevät siitä täydellisen tarjoiltavaksi äyriäisten, meren antimien tai leikkelelautasen kanssa. Mutta kokeile myös margherita-pizzan kanssa.

Cavallerin Rosé edustaa miellyttävän rikkaan ja tyydyttävän puolen, joka on tuotettu tunnetussa Franciacorta-tilassa. Talo, joka on päättänyt panostaa Chardonnayn arvostamiseen luodakseen suuria Blanc de Blancs -viinejä, tämä spumante on poikkeus, joka vahvistaa mestaruutta myös Pinot Noir -cuvéeiden valmistuksessa. Cavallerin tila kattaa noin neljäkymmentä hehtaaria sydämessä Franciacortasta. Rosé-viinin valmistukseen käytetyt rypäleet tulevat Pinot Noir- ja Chardonnay-viinitarhoista, jotka on viljelty Erbuscon ja Adron kukkuloilla. Sadonkorjuun jälkeen kaksi lajiketta käsitellään erikseen, pehmeällä puristuksella ja mehujen fermentoinnilla teräksessä. Perusviinit sekoitetaan sitten luomaan lopullinen cuvée, joka käy uudelleen pullossa Klassisen menetelmän mukaan, kypsytetään hiivalla vähintään 40 kuukautta ennen dégorgementia.

Cavallerin vuosikerta Rosé on Klassinen menetelmä, joka tulkitsee tätä yhä enemmän arvostettua tyyppiä äärimmäisellä uskollisuudella alueen ominaisuuksille. Se on itse asiassa sekoitus, jossa Chardonnaylla on tärkeä rooli (40%) suhteessa Pinot Noir -punaviinien (60%) rypäleisiin. Tämän valinnan tulos on erittäin tasapainoinen viini, joka onnistuu synthesizing täydellisesti rakennetta ja hienostuneisuutta. Malja vie katseen vaalean kuparinvärisellä värillään ja hienolla ja jatkuvalla kuplinnalla. Hienot sitrushedelmien vivahteet ja pienien marjojen aromit metsä, täydentävät herkät leivänkuoren tuntemukset, jotka avaavat makuelämyksen intensiiviseen ja pitkäkestoiseen siemaukseen. Loppu on miellyttävän suolainen ja elinvoimaisesti raikas. Pullollinen, jota ei todellakaan kannata jättää väliin, jos rakastaa Rosé-kuplivia.