Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Cascina Chicco 2021
"Cuvée Zero" on klassinen menetelmä kuohuviini rosé, joka kypsyy 30-36 kuukautta pullossa hiivojen päällä. Tuoksu on Nebbioloa, jossa on pieniä punaisia hedelmiä, orkideoita ja leipäkuorta. Siinä on suurta jännitettä ja raikkautta, hieno ja kestävä kuohunta tekee siitä kermamaisen ja houkuttelee uuteen maistamiseen
Cascina Chicco esittelee Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero', tulkinnan tästä tyypistä, jolla on tuoksuva ja sulava aromiprofiili. Cascina Chicco aloitti kuohuviinien tuotannon jo vuonna 2001, ja se on yksi ensimmäisistä viinitiloista, joka tuottaa Metodo Classico -kuohuviiniä puhtaista Nebbiolo-rypäleistä. Erityisesti rosee-vinifiointi on suunnattu korostamaan tämän jalo rypäleen omia aromikomponentteja, samalla kun se osoittaa sen suurta viinillistä monipuolisuutta.
Cascina Chiccon Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' valmistetaan yhdestä mustasta marjasta, joka viljellään savi-kalkkipitoisilla mailla. Rypäleet kerätään elokuun puolivälistä loppuun, jotta voidaan käsitellä rypäleitä, joissa on korkea orgaanisten happojen pitoisuus, joka on olennainen edellytys hienojen kuohuviinien valmistamiselle. Kellariin rypäleet altistetaan ensin lyhyelle kylmälle kuorimaceroinnille ja sitten hellävaraiselle puristukselle, ja näin saatu mehu käy alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa.valvottuna. Seuraavaksi pullotetaan kuohuviini Metodo Classicon mukaan, 30-36 kuukautta hiivasakkakäymistä ennen pullottamista ja sen jälkeen samaan viiniin täyttö ilman annostelua.
Metodo Classico 'Cuvée Zero' Spumante Rosé:lla on vaaleanpunainen väri, jossa on kuparinvärisiä heijastuksia, hieno ja kestävä kuplinta. Nenässä aistitaan vadelman, vaalean greipin, ruusun terälehtien ja yrttien aromeja. Suussa maku on kermaisa ja kuiva, miellyttävän raikas ja suolainen, jännittyneellä ja kohottavalla lopulla. Tämä on kuohuviini, joka sopii erinomaisesti leikkeleiden ja meren antimien, lämpimien tai kylmien, kanssa.