Spumante Metodo Classico Rosé Brut Terrazze dell'Etna 2021
Callmewinen suosikitTerrazze dell'Etna Spumante Rosé on raikas ja elegantti Brut-samppanja, joka on valmistettu noin 800 metrin korkeudella Etnan rinteiltä, kypsytetty hiivojen kanssa pullossa 36 kuukautta. Se vapauttaa intensiivisiä ja herkkiä metsämansikan aromeja, suussa se on kermaista ja tasapainoista, hyvällä suolaisuudella ja rakenteella.
Sicilian viinitila Terrazze dell’Etna esittelee Spumante Metodo Classico Brut Rosé -kuohuviiniään, joka on tuliperäinen ja Välimerellinen. Lisäksi Etna on viime vuosikymmeninä osoittanut tiettyä taipumusta kuohuviinien valmistamiseen, johtuen korkeista korkeuksista, maaperän mineraalirikkaudesta, Välimeren tuulista lieventävästä ilmastosta ja merkittävistä lämpötilan vaihteluista päivän ja yön välillä. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat orgaanisten happojen ja viinien aromin hienostuneisuuden syntyyn, jotka ovat perusedellytyksiä suurten kuohuviinien valmistamiselle.
Terrazze dell’Etna Spumante Metodo Classico Rosé Brut valmistuu Pinot Noirista (90%) ja Nerello Mascalese (10%) koostuvasta sekoituksesta, mustista viinirypälelajikkeista, joita viljellään Randazzon kunnassa, tulivuoren luoteisrinteellä. Kasvit, joiden ikä vaihtelee 10 ja 20 vuoden välillä, sijaitsevat 800–950 metrin korkeudessa tummilla, runsaasti kallioperää sisältävillä mailla, jotka ovat syntyneet vanhojen laavavirtojen hajoamisesta. Noin tunnin kestäneen kuorimaceroinnin jälkeen siirrytään pehmeään puristukseen, jota seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Kun muutama kuukausi on kulunut hienojen sakkojen päällä, massa pullotetaan ja lisätään tirage-siirappia toiseen käyminen varten Metodo Classicon mukaan, ja pullossa hiivojen päällä kypsymisaika kestää 36 kuukautta ja tapahtuu erityisissä kontrolloidun lämpötilan tiloissa.
Terrazze dell’Etna Spumante Brut Rosé on vaaleanpunainen, hieno ja kestävä kuplia. Intensiiviset ja elegantit viittaukset metsämansikoihin, vadelmiin, granaattiomenoihin ja punaisiin kukkiin yhdistyvät Välimeren kasvillisuuden vivahteisiin. Maku on raikas, tasapainoinen ja aromaattinen, miellyttävällä ja ominaisella suolaisella loppusoinnilla.