Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco
Rosé-kuohuviini "Oltrenero" on hyvälaatuinen ja tasapainoinen klassisen menetelmän Pinot Noir Oltrepò Pavese, kypsytetty 36 kuukautta pullossa hiivojen päällä. Se ilmaisee kukkien ja punaruusujen kukintoa, hedelmien ja hiivojen vivahteilla. Makuprofiili on kermainen, harmoninen, raikas, mineraalinen ja pitkäkestoinen.
Brut Rosé -kuohuviini "Oltrenero" esittelee hienon ja kiehtovan kuplinnan, joka kutittaa makuhermoja tärkeällä profiililla, joka kertoo rakenteesta, joka on syntynyt kolmen vuoden hitaasta kypsymisestä hiivojen päällä. Pullo on siis kyky yhdistää keveys ja persoonallisuus, jotka aina tekevät Pinot Noirista viiteviinin Klassisen menetelmän toteuttamiseen Oltrepò Pavese -alueella. Tasapainoinen ja raikastava, se on täydellinen kuohuviini hienostuneisiin aperitiiveihin.
"Oltrenero" on Brut Rosé -kuohuviini, joka syntyy puhtaista Pinot Noir -rypäleistä, lajike, joka on koko viinitilan tuotannon lippulaiva. Rypäleiden murskaamisen jälkeen siirrytään 6-8 tunnin kestäviin kriomacerointiin, jota seuraa pehmeä puristus kokonaisista rypäleistä. Tämän jälkeen tapahtuu 12 tunnin staattinen dekantoiminen, jonka jälkeen aloitetaan mehun käyminen, joka tapahtuu teräksessä 12 päivän ajan. Toisintakäyminen tapahtuu, kuten Klassisen menetelmän tuotannossa on sääntö, pullossa, jossa kuohuviini kypsyy sitten hiivojen päällä 36 kuukautta. Kypsymisen päätyttyä viinitila jatkaa tuotantoprosessia pullottamisen, annostelun ja pullotuksen toimenpiteillä.
Brut Rosé -kuohuviini "Oltrenero" esittelee visuaalisesti intensiivisen lohenpunaisen värin, jota halkoo rivi hienoja kuplia, joilla on hyvä kesto. Nenään kehittyvät aromit esittelevät kukkaista sävyä, jota rikastuttavat hedelmäisemmät vivahteet ja tuoksumuistot, jotka palauttavat mieleen kypsymisen hiivat. Suussa se on keskitäyteläinen, pehmeällä ja kermamaisella vaahdolla, joka avaa kuivaan siemaukseen, jota hallitsee hedelmäinen ja mineraalinen maku; päättyy hyvään kestoiseen jälkimakuun. Kuplinta, joka kertoo moitteettomasti Pinot Noirin hyveistä Oltrepò Pavese -alueen terroirissa.