Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019
Terrazze dell'Etna "50 kuukautta" Spumante Rosé on intensiivinen ja erittäin mineraalinen klassisen menetelmän sicilialainen kuohuviini, joka on tuotettu Etnalla 50 kuukauden pitkällä hiivakypsyttämisellä. Tuoksu on miellyttävä ja monimutkainen, pienistä punaisista hedelmistä ja aromaattisista yrteistä. Maku on kermainen, suolainen, eloisa, tasapainoinen ja erittäin elegantti
Terrazze dell’Etna -viinitilan “50 Mesi” Brut Rosé -menetelmä on tyylikäs, intensiivinen ja erittäin mineraalinen kuohuviini, joka on tuotettu Bocca d’Orzossa Randazzossa, Etna-alueen kansallispuistossa. Viiniseos koostuu pääasiassa Pinot Noirista, joka yhdistyy tämän upean alueen alkuperäislajikkeeseen, Nerello Mascaleseen. 10–15-vuotiaat köynnökset viljellään seinämenetelmällä pienillä terasseilla, joita tukevat kuivat kivet ja palmentit, ympäröitynä tammimetsillä ja kastanjapuilla, 750–950 metrin korkeudessa Etnan pohjoisrinteellä sijaitsevilla tuliperäisillä mailla. Viinitila on 38 hehtaarin alue, joka perustettiin vuonna 2008 palermolaisen insinööri Nino Bevilacquan hankkimien pienien palstojen myötä, ja nykyisin se hyödyntää kuuluisan viinintekijän Riccardo Cottarellan asiantuntemusta tuottaakseen korkealaatuisia viinejä alueen kunnioittamiseksi.
Terrazze dell’Etna -viinitilan “50 Mesi” Brut Rosé -menetelmä on vuosikerta-kuohuviini, joka on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä elokuun lopulla. Rypäleet, saavuttuaan viinitilalle, altistuvat
lyhyelle kylmälle uuttamiselle kuorilla värin saamiseksi ennen puristamista. Alkoholi käy sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa useita viikkoja. Näin saatu perusviini pullotetaan ja lisätään tirage-viiniä kuohumisen aikaansaamiseksi pullokäymisellä ja viinin kypsyttämisellä omilla hiivoillaan vähintään 50 kuukautta. Tämän jälkeen siirrytään degorgementiin, joka tehdään käsin, ja lisätään expedition-viini halutun dosointitason saavuttamiseksi, kuten brut-kategoriassa.“50 Mesi” Brut Rosé -menetelmä esittelee itsensä vaaleanpunaisena, hienojakoisena ja kestävä perlage. Tuoksussa on voimakkaita aromeja pienistä punaisista hedelmistä ja sitrushedelmistä, kuten kirsikasta, metsämansikasta, vadelmasta, granaattiomenasta ja appelsiininkuoresta, välimerellisiä kukka- ja yrttinuotteja, päättyen hienoihin mineraalivihjeisiin. Suussa se on tuoksuva, kermaisa, raikas ja tasapainoinen, jolle on ominaista elinvoimainen mineraalisuus ja miellyttävä suolainen jälkimaku. Tämä Terrazze dell’Etna -viinitilan
elävä ja mukaansatempaava menetelmä, joka on tuotettu ainutlaatuisessa ympäristössä, kuten Etnan kansallispuistossa.