Spumante Metodo Classico Rosé '3B' Filipa Pato
Viinintekijän viinitFilipa Paton "3B Rosé" on Portugali Spumante Rosé, joka on valmistettu Baga- ja Bical-rypäleistä, tyypillisiä lajikkeita Bairradan alueelta. Tämän perinteisen menetelmän tuoksu on terävä, hedelmäisten ja kukkivien sävyjen tiheä kudelma, mineraalinen ja mausteinen. Raikas, täyteläinen ja elegantti suussa, tarkalla ja vakuuttavalla maulla.
Filipa Paton Rosé "3B" on portugalilainen kuohuviini, joka on täysin löydettävissä. Filipa on taiteilijaperheen tytär, jonka isä Luis oli vuosia Portugalin viiniviljelyksen elpymisen keskipiste. Filipa on ostanut maata Bairradan alueelta, Coimbran kaupungin pohjoispuolelta, viljellen alueen tyypillisiä alkuperäislajikkeita, kuten Bical, Maria Gomes, Baga, Arinto ja Cercial. Viinien antaminen ilmaista itseään omalla alueellaan on Cantina Paton perusidea, joka heti omaksui biodynaamisen viljelyn periaatteet ja käytännöt, tarkkaillen ja tutkien huolellisesti alueen maaperän, mikroilmaston ja mikro-organismien olosuhteita.
Pato-kodissa valmistetussa rosékuohuviinissä on kaksi ainutlaatuista portugalilaista lajiketta: Baga ja Bical. Rypäleet käsitellään käsin ja niitä käsitellään erittäin huolellisesti ennen, aikana ja jälkeen saapumisen kellariin. Viinitarhat sijaitsevat kaikki savi- ja kalkkipitoisilla mailla sekä hiekalla - älkäämme unohtako, että valtameri on vain kivenheiton päässä! Viinitarhoilla on poistettu kaikkien kemiallisten aineiden käyttö, suosien - aina kohtuullisesti - kuparin ja sinkin käyttöä kasvinsuojelukäsittelyissä. Ensimmäinen käymisvaihe on
teräksisissä säiliöissä, jota seuraa toinen pullossa, klassisen menetelmän mukaan. Hiivasakkakäynti kestää 10 kuukautta.Klassinen menetelmä Rosé "3B" on kuin valtameren aalto, joka murskautuu Portugalin rannoille: katsoessaan sitä tekee mieli ottaa surffilauta ja hypätä veteen adrenaliinilla ladattuna. Kirkas vaaleanpunainen väri, jota koristaa harmoninen ja hienovarainen kuplinta, ei ole vaalea, vaan täynnä lupauksia. Ne pidetään intensiivisten aromien avulla, jotka vapautuvat lasissa: marjat ja punaiset kukat kilpailevat keskenään, yhdistettyinä mausteisiin vivahteisiin. Sen kupliva eloisuus on tukemassa sisäistä raikkautta, jota tukevat mineraalisuus ja suolaisuus, mikä tekee siitä täydellisen kalan ja vihannesten kanssa. Sanotaan, että rosét ovat naisten suosikkeja: "3B":n tapauksessa ei tule keskustelua, koska se miellyttää kaikkia!