Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Top.Zero' Giorgi
Giorgin Top.Zero on samppanja, joka on valmistettu Pinot Noir -rypäleistä ja kypsynyt 80 kuukautta hiivojen päällä. Se tarjoaa meille kukkaistuoksun, jossa on violetin ja limen vivahteita sekä lopussa mantelin ja hiivojen vivahteita, kun taas maku on keskikokoinen, kuiva ja kova suussa, kauniilla suolaisuudella loppu.
Pas Dosé -kuohuviini "Top Zero" on Klassinen menetelmä, joka ilmentää täydellisesti Giorgin tuotantofilosofiaa. Se on historiallinen viinitila Lombardian alueella, joka pyrkii harmonisesti korostamaan yhteyttä jokaisen etiketti ja sen alkuperäalueen välillä, ja tämä pullo, joka on 100 % Pinot Noir -rypäleestä, symboloi Oltrepò Pavesea, ilmentää näin täydellisesti tätä lähestymistapaa. Kuohuviini, jolla on elegantteja ja hienostuneita aromeja, tukee erinomainen rakenne, joka on seurausta pitkän kypsymisajan ansiosta.
Tämä Pas Dosé -kuohuviini "Top Zero" syntyy puhtaan kansainvälisen punaviinirypäleen käytöstä, jota usein löytyy myös kuohuviiniversiona, Pinot Noir. Tämän lajikkeen rypäleet viljelee Giorgin viinitilan tiimi suurella huolella, jotta saadaan vain ensiluokkaisia terttuja. Huolellisesti valitut marjat sadonkorjuun aikana, kun ne saapuvat viininvalmistustiloihin, käyvät läpi ensimmäisen käymisvaiheen, ja käyvät sitten uudelleen, noudattaen klassisen menetelmän tyypillisiä tuotantovaiheita pullossa. Viini kypsyy sitten 80 kuukautta, leväten hiivojensa päällä.
80 kuukautta kypsymistä, leväten hiivojensa päällä."Top Zero" on Pas Dosé -kuohuviini, joka esittäytyy silmille oljenkeltaisena, vihertäviin sävyihin vivahtavana; kuplat ovat hienoja ja kestäviä. Tuoksu, joka ympäröi nenää, ilmoittaa itsensä kukkivilla ja hedelmäisillä nuoteilla, joista nousee kevyitä aistimuksia leivän kuoresta ja leivonnaisista. Maistettaessa se on hyvän ruumiin omaava, tasapainoinen, kuiva ja karkea maku, joka on tunnusomaista kestävästä jälkimausta, jossa on sopiva ja mineraalinen jälkimaku. Oltrepò Pavese -kuohuviini, jonka kanssa Giorgi-viinitila kerää mielenkiintoista kriittistä menestystä.