Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva 'Abissi' Bisson 2019
Kuohuviini Pas Dosé Riserva "Abissi" on intensiivinen, raikas ja monimutkainen klassinen menetelmä, joka on kypsynyt 26 kuukautta Ligurianmeren syvyyksissä. Lajikepohjaiset aromit hedelmistä ja valkoisista kukista yhdistyvät suolaisiin vivahteisiin ja leipäkuoren nuotteihin raikkaassa, suolaisessa, mineraalisessa, eloisassa ja tukevassa maistissa
"Abissi" on nimi Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva, jonka käyntikortti on meri, sen tyypillisesti suolaiset aromit. Eikä voisi olla toisin, sillä tämä etiketti esittelee todella ainutlaatuisen erityispiirteen: se kypsyy nimittäin hiivojen kanssa syvällä, merenpohjalla, jossa Sestri Levanten kaupunki heijastuu. Pullo, joka ei ainoastaan yllätä makujen ja tuoksujen osalta, vaan myös valloittaa esteettisellä ulkoasullaan: meressä vietetty kypsymisaika tekee siitä todellisen taideteoksen, uskomattoman kiehtovan. Projekti, jota Bisson-viinitila vie eteenpäin vakuuttavasti, vahvistettuna kansainvälisellä kiitollisuudella ja kiinnostuksella.
Tämä Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva "Abissi" syntyy ligurialaisista alkuperäislajikkeista, Bianchetta, Vermentino ja Cimixà, jotka Bissonin tiimi on taitavasti sekoittanut. Rypäleet korjataan varhain, ja ne käyvät läpi "vinan hatun nostamisen" tekniikan; toinen käyminen tapahtuu pullossa, kuten Metodo Classicon tuotantokäytännöissä on säädetty. Spumantea joten meriveden syvyyksissä, metallikehyksissä noin 60 metrin syvyydessä, missä se kypsyy hiivojen päällä 36 kuukautta. Tämän jakson päätyttyä tuote avataan, ilman sokerilisäyksiä.
"Abissi" on Spumante Metodo Classico Riserva Pas Dosé, joka lasissa esittelee syvän ja tiiviin heinänkeltaisen värin; kuplat ovat hienojakoisia ja kestäviä. Tuoksuspektri kertoo rikkaita nuotteja, joita leimaa suolainen rakenne. Maistettaessa se on hyvän rakenteen omaava, laaja ja intensiivinen, suussa kuiva ja raikas, kehittyen tyypillisesti mineraaliselle rakenteelle; päättyy pitkään jälkimakuun. Tämä etiketti on ainutlaatuinen, syntynyt luovan mielen, Pierluigi Luganon, ja hänen tyttärensä Martan, Ligurian Bisson-viinitilan sielun, ansiosta. Tämä on maistettava ainakin kerran elämässä, sukeltamaan sinne, missä syvyydet tarjoavat ainutlaatuisia tunteita.