Spumante Metodo Classico Pas Dosé Franz Haas 2020
Franz Haasin Pas Dosé Klassinen menetelmä -kuohuviini on kuohuviini, joka on raikas, herkkä ja valmistettu Pinot Noirista, kypsytetty 4 vuotta pullossa hiivojen päällä. Makunautinto on hieno ja sujuva, kauniin hapokkuuden ja sitruksisten sekä mineraalisten vivahteiden tukema, kun taas tuoksussa keltaisen hedelmän nuotit yhdistyvät kukkaisiin, mantelisiin ja sitruunaisiin sävyihin. Erinomainen kuohuviini, joka sopii kalapohjaisiin illallisiin.
Franz Haasin tunnetun etelätirolilaisen viinitilan Pas Dosé -menetelmällä valmistettu kuohuviini on kuohuviini, jolla on vibrantti ja hienostunut luonne, joka on valmistettu pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, kuninkaallisesta burgundilaisesta lajikkeesta, joka on aina ollut tilan huomion keskipisteenä. Itse asiassa Haas-perhe, joka on yli 140 vuoden ajan omistautunut viininviljelylle Etelä-Tirolin vaikuttavien huippujen keskellä, on yksi Italian parhaista Pinot Noir -tulkitsijoista, ja he käsittelevät tätä lajiketta taitavasti eri tyyleissä ja muodoissa, mukaan lukien tämä kiehtova Klassinen menetelmä.
Franz Haasin Pas Dosé -kuohuviini valmistetaan pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, jotka kasvavat korkeudella 750 ja 1 150 metriä merenpinnan yläpuolella, sekoitetuilla dolomiitti- ja porfyyrimailla, jotka ovat etelään ja lounaaseen päin. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan osittain kokonaisina ja osittain murskattuina, ja näin saatu mehu käy ja kypsyy noin 6 kuukautta ruostumattomassa teräksessä. Sadonkorjuun jälkeisenä keväänä kuohuviinipohja pullotetaan ja siihen lisätään tirage-siirappia.kuohuviinin valmistamiseksi Klassisen menetelmän mukaan, joka on yhdistetty noin 48 kuukauden lepoaikaan hiivojen kanssa pullossa. Seuraavaksi tapahtuu korkin poistaminen ja sen jälkeinen täyttö samalla viinillä, ilman lisättyä makeutusta.
Näkyvyyden osalta Franz Haasin Pas Dosé -kuohuviini paljastaa kirkkaan keltaisen sävyn kultaisilla heijastuksilla, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Keltapulpaisen hedelmän ja valkoisten kukkien aromit määrittävät tuoksuvalikoiman yhdessä hienostuneiden sitrushedelmien ja mantelin vivahteiden kanssa. Taustalla on hienostunut mineraalinen vivahde. Maku on raikas ja elinvoimainen, miellyttävän sitruksinen ja mineraalinen, ja jälkimaku on täyteläinen ja suolainen, joka kestää pitkään suussa.