Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Argical' Casa Caterina 2010
Viinintekijän viinitKuohuviini Klassinen menetelmä Pas Dosé "Argical" viinitilalta Casa Caterina on intensiivinen ja erittäin elegantti kupliva viini, täydellinen erityisten tilaisuuksien seuraksi. Se valmistetaan huolellisesti valituista punaisista rypäleistä, alkuperäisistä hiivoista ja erittäin pitkästä kypsymisestä hiivojen kanssa. Väri on intensiivinen vaaleankeltainen ja kuplat hienot ja kestävät, nenä nauttii hedelmäisten ja leipäkuoren aromien tuoksusta. Makua on kermaista, pehmeää, raikasta, harmonista ja erinomaista pysyvyyttä.
Casa Caterina esittelee Spumante Metodo Classico ‘Argical’ Pas Dosé Millesimato -viinin, joka on Blanc de Noirs ja vie aistit mukanaan sen hämmästyttävällä eleganssillaan ja laajuudellaan. Casa Caterina -viinitila sijaitsee Monticelli Brusatin moreenikukkuloiden keskellä, Bresciassa, alueella, jolla on vankka ja korkea viinituotantoperinne, kuten asiakirjat todistavat, jotka vahvistavat laadukkaiden viinien tuotannon jo 1600-luvun alusta. Nämä ovat ympäristö- ja historialliset edellytykset, joille tämän käsityöläisrealiteetin visio perustuu. Seitsemän hehtaarin viinitarhat, joita hoidetaan biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan, mahdollistavat hyvin monimuotoisen tuotannon tyylissä, mutta määrässä erittäin rajoitetun.
‘Argical’ Spumante Pas Dosé Metodo Classico Casa Caterinalta on ilmentymä rypäleistä, jotka tulevat juuristaan savi-kalkkikivimaisemissa ja joita viljellään biodynaamisen maatalouden käytäntöjen mukaan. Rypäleet, jotka korjataan käsin ja valitaan huolellisesti, käyvät valkoisina spontaanilla alkoholikäymisellä 10% massasta tammitynnyreissä ja 90% ruostumattomassa teräksessä. Kuplat kuplien muodostuminen seuraa Metodo Classico -tekniikkaa, ja se kypsyy hiivoilla erittäin pitkään.
Spumante Casa Caterina ‘Argical’ Metodo Classico Pas Dosé paljastaa intensiivisen vaaleankeltaisen värin, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu on voimakas ja monipuolinen, maalattu hedelmäisillä nuoteilla, jotka kohtaavat hiivan ja leivän kuoren vivahteita. Makua täyteläinen, kermaisa ja raikas, kestävä ja harmoninen jälkimaku. Arvokas yhdistelmä syvyyttä ja hienostuneisuutta, erinomainen juotavaksi heti, mutta jolla on suuri pitkäikäisyys. Suositellaan kokeiltavaksi sahramirisoton kanssa.