Spumante Metodo Classico 'Olim Atrum' Cascina Melognis
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotSpumante Metodo Classico “Olim Atrum” Cascina Melognisiltä syntyy yhteistyössä kahden saluzzeselaisen yrityksen kanssa, jotka työskentelevät yhdessä palauttaakseen klassisen menetelmän, jolla on oma ainutlaatuinen identiteetti. Rypäleet kerätään Bric Piu -viinitilan ympäriltä, joka sijaitsee lähes 700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tuloksena on viini, jossa on voimakkaasti hedelmäisiä aromeja, ja lopussa on hienoisia viittauksia leivontaan. Raikas ja voimakkaasti suolainen, se on erinomainen koko aterialle, ja jos se kypsyy muutaman vuoden, se kehittää entistä enemmän monipuolisuuttaan.
Spumante Metodo Classico ‘Olim Atrum’ Brut Nature Cascina Melognis on kupliva viini, jolla on puhdas ja koskematon sielu, koska se on valmistettu ilman lisättyä sokeriliuosta. Se on puhdas Pinot Noir -lajike, joka on arvostettu maailmanlaajuisesti sen kyvystä tuottaa erittäin korkealaatuisia kuplivia viinejä, sekä tietenkin harvinaisen elegantteja punaviinejä. Erityisesti tämä rypäle hyötyy korkeista korkeuksista ja viileästä ilmastosta, jotka määrittävät Verzuolon aluetta, jossa Bric Piu -tila toimii yhteistyössä Cascina Melognis -viinitilan kanssa tämän etiketin luomiseksi.
Metodo Classico Cascina Melognis Spumante Brut Nature ‘Olim Atrum’ valmistetaan pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, jotka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti 670 metrin korkeudessa merenpinnasta. Rypäleet käyvät valkoisina pehmeällä puristuksella ja spontaanilla alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Lyhyen teräksessä tapahtuvan levon jälkeen kupliva perusta pullotetaan
sokeriliuoksen lisäämisellä toiseen käyminen Metodo Classicon mukaan, hiivalla kypsymisen kestäessä jopa 48 kuukautta. Seuraavat ovat pullotus ja täyttö samalla viinillä, joten sokeria ei lisätä.‘Olim Atrum’ Spumante Metodo Classico Brut Nature Cascina Melognis on vaaleankeltainen väri hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Aromikimara tarjoaa sitrushedelmäisiä ja hedelmäisiä vivahteita, jotka kohtaavat kukkaisia vihjeitä ja herkullisia leivonnaisia. Suutuntuma, raikas ja erittäin suolainen, erottuu pitkällä kuivalla ja mineraalisella jälkimaulla. Metodo Classico, joka on täydellinen yllättämään ystäviä ja perhettä sen aito luonteen ansiosta.