Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '151 - EST' Nicola Gatta

Nicola Gattan Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '151 - EST' tulee yksinomaan Campiani-tilalta kasvatetuista rypäleistä, viinitarhasta, joka on itään Gussagon kunnassa. Tämä etiketti muotoutuu Nicolan halusta arvostaa yksittäisten tilojen identiteettiä ja kertoa niiden erityispiirteistä viinin kautta, joka pystyy heijastamaan omaa terroiriaan. Lyhyen käymisen jälkeen rypäleet kypsyvät vuodesta 2017 alkaen perpétuelle-järjestelmän mukaan. Tämä menetelmä tarkoittaa viinin säilyttämistä yhdessä tynnyrissä, johon jokainen uusi vuosikerta integroi osan edellisten vuosien massasta tyhjentämättä sitä kokonaan, luoden näin jatkuvuutta, syvyyttä ja ilmaisullista monimutkaisuutta. Seuraava 50 kuukauden kypsyminen hiivoilla täydentää viinin monimutkaisuutta. Nenässä nousee esiin voimakkaita hapettavia ja kolmannen asteen vivahteita, joissa on leivän kuoren ja kuivattujen hedelmien viittauksia. Suussa viini on elegantti, elinvoimaisen raikkauden ja hienojen, kestävästi kuplivien kuplien tukemana. Se sopii erittäin hyvin brescialaiseen vartaat.