Spumante Metodo Classico ExtraBrut Rosè 'Teatrico' Castello Meleto 2021
Viinintekijän viinitCastello di Meleto -viinin Spumante Metodo Classico Brut Rosè ‘Teatrico’ on kiehtova tulkinta, joka on valmistettu punaisista rypäleistä. Tämä on yllättävä kuohuviini, joka yhdistää persikan ja leipäkuoren aromit, jotka ovat tyypillisiä parhaimmille klassisille menetelmille, eleganttiin kuplintaan ja miellyttävään raikkauteen. Sopii hyvin kypsytettyjen leikkeleiden ja juustojen tai perinteisten kalapohjaisten ruokien kanssa
Castello di Meleto -tehtaan Spumante Metodo Classico Brut Rosè ‘Teatrico’ on toscanalainen kuohuviini, joka on valmistettu yhdestä tunnetusta mustasta rypälelajikkeesta, joka erottuu hedelmäisillä ja leipomomaisilla tuoksuillaan. Castello di Meletossa tuotantoa ohjaa ympäristön kunnioitus, jota tavoitellaan ensisijaisesti suojelemalla tilan monimuotoisuutta. Itse asiassa viinitilan omistus ulottuu yli 1.000 hehtaarin alueelle, josta 800 hehtaaria on metsää ja loput jakautuu oliivitarhojen, viinitarhojen ja mehiläispesien kesken.
Castello di Meleto Metodo Classico Rosè Brut ‘Teatrico’ -kuohuviini valmistetaan yhdestä mustasta rypälelajikkeesta, joka on istutettu vuosien 2000 ja 2010 välillä. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopulla, ja rypäleet siirretään sitten kellariin, jossa niitä ensin jäähdytetään nopeasti ja sitten puristetaan hellävaraisesti, lyhyellä uuttamisella suoraan puristimessa. Seuraavat 2-3 päivää on mehun dekantoimista ja sitten alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä.kontrolloidussa lämpötilassa. Kun se on valmis, kuohuviinipohja pullotetaan lisäämällä tiraggio-siirappia pullokäymistä varten klassisen menetelmän mukaan, johon liittyy vähintään 3 vuoden lepo hiivoilla. Kuohuviini käy lopuksi läpi degorvausprosessin ja sen jälkeen täytetään annostelusiirapilla.
Castello di Meleto -tehtaan ‘Teatrico’ Rosé Metodo Classico Spumante Brut on vaaleanpunainen, jolla on tiheä ja kestävä kuplinta. Tuoksu avautuu hedelmäisillä ja sitruksilla, kuten persikalla, mansikalla ja sitruunalla, joita korostavat leipäkuoren ja hiivan vivahteet. Maku on monimutkainen ja hienostunut, ja siinä on miellyttävä raikkaus, jota korostaa ohut ja pehmeä kuplinta.