Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Nero d'Oro' Berté Cordini
Callmewinen suosikit"Nero d’Oro" on yksi klassisen menetelmän kuohuviini Oltrepò Pavese -alueelta, joka on saatu kalkki- ja savimaalla kasvaneista Pinot Nero -viiniköynnöksistä. Tuoksu koostuu trooppisten hedelmien, valkoisten kukkien ja leivonnaisten vivahteista. Maku on raikas, aromaattinen ja hienostunut, elävöitetty kestävästä ja elegantista kuplasta
Classic-menetelmä Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ on rikas ja tasapainoinen kupliva viini, joka on tuotettu perheomisteisessa viinitilassa Bertè & Cordini. Olemme Bronissa, Paviassa, jossa vuonna 1974 Berté Cordini -perhe otti vastaan tärkeän viiniperinnön, jonka jätti Francesco Montagna -viinitila. Nykyään Bertè & Cordini -tuotanto jakautuu kolmeen linjaan: Oltrepò Pavese Metodo Classico, johon ‘Nero d’Oro’ kuuluu, Cru Storici ja Primo Fiore. Nimi ‘Nero d’Oro’ korostaa, että tämä pullo on valmistettu vain mustista Pinot Nero -rypäleistä, jotka on vinifioitu valkoisiksi, luoden viinin kultaisilla sävyillä.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ Bertè & Collinilta valmistetaan vain Pinot Nero -rypäleistä, jotka kasvavat savi-kalkkikivimailla noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella. Rypäleet vinifioidaan valkoisiksi pehmeällä ja progressiivisella puristuksella, ja alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Kun kupliva perusta on valmistettu, se pullotetaan.ja lisätään tiraggio-siirappia toisen käymisen aikaansaamiseksi Classic-menetelmän mukaan, vähintään 28 kuukautta hiivassa pullossa kypsymistä ennen pullotusta ja sen jälkeistä annostelusiirappia.
‘Nero d’Oro’ Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut Pinot Nero Berè & Cordini -tilalta on vaaleankeltainen, jossa on kirkkaat kultaiset sävyt, hieno ja kestävä kuplinta. Herkkä tuoksu herättää valkoisten kukkien, päärynän ja trooppisten hedelmien aromeja, joita rikastavat leipomisen tuoksut. Raikas ja kutsuva maku, jossa on pehmeä ja runsas vaahto, joka korostaa ympäröivää kermaisuutta monimutkaisessa ja tasapainoisessa kontekstissa.