Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo 2016
Murgo-viinitilan Extra Brut Klassinen menetelmä -kuohuviini on Nerello Mascalese -pohjainen kuohuviini, joka on kypsynyt 5–6 vuotta pullossa hiivojen päällä. Hienostuneella ja kestävällä kuplinnalla se on suussa raikas, herkkä, miellyttävän mineraalinen ja kukkainen, kun taas nenässä se tarjoaa kamomillan, vesiheinän, vihreän omenan ja kevyitä hasselpähkinän ja leivän kuoren vivahteita, jotka johtuvat pitkästä hiivakäymisestä. Suuri eleganssi, täydellinen erityisiin illallisiin!
Extra Brut Murgo -perinteinen kuohuviini on huippuluokan etiketti, joka korostaa Nerello Mascalese -rypäleen ja Etna-terroirin ominaisuuksia. Se on Blanc de Noirs, joka viehättää suurella raikkaudellaan, yhdistettynä rikkaaseen monimutkaisuuteen ja aromikestävyyteen. Se on tulosta pitkän kokemuksen myötä kuohuviinien valmistuksessa viinitilalta, joka ensimmäisenä uskoi tulivuoren kuplien potentiaaliin, ja se ilmaisee intensiivisiä hedelmäisiä aromeja, joita rikastuttavat hienostuneet evolutiiviset nuotit, jotka johtuvat erittäin pitkästä kypsymisestä hiivassa. Sen rakenteen ja ilmaisun syvyyden vuoksi se on perinteinen kuohuviini, joka sopii nautittavaksi koko aterian ajan, tärkeän kalamenun tai jalon linnun ja grillatun vaalean lihan kanssa.
500 metri merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu ennen rypäleiden täydellistä kypsymistä raikkauden säilyttämiseksi. Tämän jälkeen ryhdyttään pehmeään puristukseen. Mehu siirretään fermentoitavaksi ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kontrolloidussa lämpötilassa 14 °C. Perusviinit kypsyvät teräksisissä säiliöissä 7-8 kuukauden ajan ennen kuin ne sekoitetaan lopullisen cuvée:n luomiseksi. Toinen fermentaatio tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaan, ja hiivalla kypsymisaika on pitkä, 5 tai 6 vuotta.aromattinen, joka johtaa suolaiseen, pitkään ja värikkääseen mineraaliraikkauteen loppuun.