Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Dodici' Buvoli
include_for_dsa_campaign_promo
Kuohuviini Metodo Classico Extra Brut “Dodici” Buvolilta on todellinen huippuviini, jota tuottaa yksi Italian innovatiivisimmista kuohuviinivalmistajista, jossa rakastetaan Pinot Noiria niin paljon, että se on jopa nimetty sen mukaan. Erittäin monimutkainen viini, joka kypsyy useita vuosia hiivoilla ja kehittää vaikuttavan aromiparkin, jossa on paistettua omenaa, paahdettuja kuivattuja hedelmiä ja elegantteja leivonnaisia. Makua on jännittynyt, kuplat erittäin hienot ja kestäviä, todella täydellinen yhdistelmä suurille äyriäisruoille.
Marco Buvoli L’Opificio del Pinot Nero -viinitilalta esittelee Spumante Metodo Classico Extra Brut ‘Dodici’ -kuohuviiniä, joka on erittäin monimutkainen ja ilmaisultaan syvällinen ja joka on valmistettu pitkän 12 vuoden pullokäymisajan aikana hiivojen kanssa, mistä nimi tulee. Marco on kuohuviinitaiteilija, joka intohimoisesti työskentelee Pinot Noirin parissa Gambuglianossa, Vicentin kukkuloilla, ja valmistaa arvokkaita Metodo Classico -viinejä, joilla on hyvin määritelty identiteetti ja jotka sijoittuvat Italian parhaiden käsityökuohuviinien joukkoon.
Buvolin Spumante Metodo Classico ‘Dodici’ Extra Brut on 100 % Pinot Noir, joka on viljelty biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan Vicentin kukkuloiden viileässä esialppimaastossa, jossa on merkittäviä päivittäisiä lämpötilavaihteluita. Se on sekoitus eri vuosikertoja, joihin on lisätty varastoviiniä Metodo Solera -menetelmällä. Yleisesti ottaen rypäleet kerätään käsin, huolellisesti valitaan ja puristetaan sitten hellävaraisesti, ja näin saatu mehu laitetaan teräksisiin säiliöihin spontaania alkoholikäymistä varten. Osa massasta jätetään sitten kypsymään puukonteissa Metodo Solera -menetelmän mukaan. Kun eri erien sekoitus on suoritettu, cuvée pullotetaan toista käymistä varten Metodo Classico -menetelmän mukaan, ja se saa 12 vuoden kypsymisen hiivojen kanssa ennen pullotusta ja Extra Brut -annostelua.
Lasissa ‘Dodici’ Buvoli Spumante Extra Brut Metodo Classico esittelee intensiivisen kultakeltaisen värin elegantilla kuplinnalla. Ominaista ja monipuolisia tuoksuja ovat kypsä omena, kuivat kukat ja voi, jotka kohtaavat leivontatunteita ja kuivattujen hedelmien, kuten mantelin ja hasselpähkinän, nuotteja. Suussa se on erittäin raikas ja jännittynyt, ja siinä on erittäin hieno kuplinta, joka seuraa kuivaa, suolaista ja hämmästyttävän pitkäkestoista jälkimakua.