Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2020
Extra Brut Blanc de Noir Travaglino -klassinen kuohuviini on tyylikäs kuohuviini, joka tulee Oltrepò Pavese -alueelta ja on valmistettu valkoisena Pinot Noirista. Runsas, kermainen ja pehmeä, pitkä jälkimaku, jota tukee miellyttävä suolaisuus. Tuoksussa on valkoisten kukkien, sitrushedelmien ja hienoisten mantelien sekä leipäkuoren vivahteita. Sopii hyvin kalapainotteiseen illalliseen.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Travaglinon tilalta ilmaisee tehokkaasti Oltrepò Pavese -alueen Pinot Noir -pohjaisten Metodo Classico -kuohuviinien ominaisuuksia, ja se saa kiitosta rakenteestaan ja maku-aromien laajuudestaan. Travaglino-tilan historialliset juuret ulottuvat lähes 1000 vuoden taakse, ainakin 18. marraskuuta 1111, jolloin pappi Gisulfon testamentti julkaistiin, ja jossa mainitaan Calvignanon linna ympäröivine maineen, Johannis de Travalinon todistuksen alla. Nykyisen kellarin virallinen synty on vuodelta 1868, jolloin ritari Vincenzo Comi Milanosta osti Travaglino-villan ympäröivine maineen.
Travaglino Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut on 100% Pinot Noir, joka on istutettu savea ja kalkkia sisältäville hiekka- ja savikerroksille, 250–300 metrin korkeudelle merenpinnasta kaakkoon päin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan pehmeästi ja saatu mehu käy valkoisena teräksisissä säiliöissä.ruostumaton teräs hallitussa lämpötilassa. Kun se on valmis, kuohuviinipohja käy pullossa toiseen käymiseen Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivojen kypsyminen kestää vähintään 36 kuukautta ennen pullottamista ja Extra Brut -annostelua.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Klassinen menetelmä Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut on vaaleankeltainen, hieno ja kestävä kuplinta. Aromikimara ilmaisee kuivattujen hedelmien, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien tuoksuja, joita rikastuttavat tuoksuvat leipäkuoren tunteet. Runsas, kermaisa ja ympäröivä maku, jossa on raikas ja kestävä jälkimaku, jota tukee miellyttävä suolais-mineraalinen vivahde.