Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
Extra Brut Blanc de Noir Travaglino - Klassinen kuohuviini on tyylikäs kuohuviini Oltrepò Pavese -alueelta, joka on valmistettu valkoiseksi viinitetystä Pinot Noirista. Rikas, kermainen ja pehmeä, pitkä jälkimaku, jota tukee miellyttävä suolaisuus, nenässä on valkoisten kukkien, sitrushedelmien ja hienoisten mantelien ja leipäkuoren nuotteja. Sopii kalapainotteiseen illalliseen.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Travaglino -tilalta ilmaisee tehokkaasti Oltrepò Pavese -alueen Pinot Noir -pohjaisten Metodo Classico -kuohuviinien ominaisuuksia, ja se saa kiitosta rakenteestaan ja maku- ja tuoksuavaruudestaan. Travaglino-tilan historialliset juuret ulottuvat lähes 1000 vuoden taakse, ainakin 18. marraskuuta 1111, jolloin julkaistiin pappi Gisulfon testamentti, jossa mainitaan Calvignanon linna ympäröivine maineen, Johannis de Travalinon todistuksella. Nykyisen viinitilan virallinen syntyvuosi on kuitenkin 1868, jolloin ritari Vincenzo Comi Milanosta osti Travaglino-huvilan ympäröivine maineen.
Travaglino Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut on 100% Pinot Noir -lajike, joka on istutettu savea ja kalkkia sisältäville hiekkaisten marmorikerrosten maaperille, korkeudella 250-300 metriä merenpinnasta kaakkoon päin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan pehmeästi valkoviiniksi ja näin saatu mehu käy terästankeissa.ruostumatonta terästä hallitussa lämpötilassa. Kun se on valmis, kuohuviinipohja käy läpi toisen käymisen pullossa Metodo Classicon mukaan, ja hiivalla kypsyminen kestää vähintään 36 kuukautta ennen pullottamista ja Extra Brut -annostelua.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut on vaaleankeltainen, hieno ja kestävä kuplia. Aromikimara ilmaisee kuivattujen hedelmien, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien tuoksuja, joita rikastuttavat leivänkuoren herkulliset tuntemukset. Runsas, kermaisa ja ympäröivä maku, jossa on raikas ja kestävä jälkimaku, jota tukee miellyttävä suolais-mineraalinen vivahde.