Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso 'Cuvée des Paladins' Tappero Merlo 2019
Epätavalliset rypälelajikkeetKuohuviini Klassinen menetelmä Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" viinitilalta Tappero Merlo on kupla, joka on valmistettu Canavesen alueella suurella tyylillä ja hienostuneisuudella. Nimi on saanut inspiraationsa suuren Frankkien kuninkaan 12 uskollisesta ritarista, kypsytys on kuitenkin hyvin pitkä, tämä etiketti kypsyy 60 kuukautta omilla hiivoillaan. Väri on oljenkeltainen kultaisilla heijastuksilla hienolla ja kestävällä kuplinnalla, aromit ovat intensiivisiä ja muistuttavat kuivattuja hedelmiä, leipää ja sitrushedelmiä. Maistaminen on raikasta, kermaista, ympäröivää ja erinomaista jälkimakua
Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" -kuohuviini Tappero Merlo -viinitilalta on Klassinen menetelmä, joka on suuri hienostuneisuus ja eleganssi, valmistettu samannimisestä piemontelaisesta valkoisesta rypäleestä, joka on todellinen symboli Canavesen alueen viininviljelystä. Etiketti viittaa nimessään alueen ikivanhaan kutsumukseen, joka jo 1700-luvun lopulla tunnettiin suurista viineistään. Tämä on huomattavan persoonallinen cuvée, joka kykenee yhdistämään hienovaraisen ja monimutkaisen aromin, suolaisuudella ja raikkaudella. Se on gastronomisesti suuntautunut pullo, erityisen sopiva nautittavaksi pöydässä meren antimien tai hienovaraisen makuisen kalan kanssa.
Klassinen menetelmä Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" on kuohuviini, joka syntyy halusta korostaa erittäin joustavan ja erinomaisia aromilaatuja omaavan rypäleen ominaisuuksia. Tappero Merlo -viinitila on keskittynyt erityisesti Erbaluce -rypäleen arvostamiseen. Tila kattaa noin kaksikymmentä hehtaaria, jotka on uudelleen istutettu vuonna 2001 ja joita hoidetaan nurmivälin ja vihreän lannoituksen käytännöllä. Viinitarhat on viljelty klassisilla muinaisen morenimaaperän muinaisen morenimaaperän Canavesen kukkulaiselta alueelta, joka koostuu hiekasta, savesta ja savesta, jotka ovat syntyneet alppijäätikön vetäytymisen aiheuttamista kerrostumista. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja kukka- ja mehu käynnistetään fermentaatioon, osittain ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja osittain vanhoissa tynnyreissä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen sekoitus luodaan ja pullotetaan klassisen menetelmän mukaan, jossa hiivoilla on vähintään 60 kuukauden lepoaika.
Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" on suuri hienostuneisuuden Klassinen menetelmä, joka tuo esiin Erbaluce -rypäleen huomattavan taipumuksen kuohuviiniksi. Näkyvissä se esittelee kirkasta, vaaleankeltaista väriä, jossa on kevyitä ja kirkkaita kultaisia heijastuksia. Kuplat ovat hienoja ja erittäin kestäviä. Tuoksu vie mukanaan lääkekasvien, kukkakuvastojen, sitrushedelmien ja keltaisen hedelmän aromeja, leivän kuoren, hunajan, vaniljan, paahdetun hasselpähkinän ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Suussa se on jännittynyt ja kirkas, monimutkaisilla ja hyvällä makupersistenssillä varustetuilla aromeilla, jotka vievät harmoniseen loppuun,joka on luonteenomaista raikkaalla ja suolaisella sulkemisella.