Spumante Metodo Classico Dosage Zero 'Vergomberra' Bruno Verdi 2020
"Vergomberra" on suuri ja hienostunut kuohuviini Oltrepò Pavese -alueelta, joka on kypsynyt vähintään 42 kuukautta hiivojen kanssa. Tuoksuprofiili yhdistää intensiivisiä ja aromaattisia tuntemuksia keltaisista hedelmistä, sitrushedelmistä, paahdetuista manteleista ja leivän kuoresta. Maistettaessa se paljastaa luokkaa, runkoa ja harmoniaa, varustettuna kutsuvalla kermamaisuudella ja erittäin elegantilla kuplalla
Spumante Metodo Classico “Vergomberra” on suuri persoonallisuus Extra Brut, joka tuo esiin koko Oltrepò Pavese -alueen aitouden. Bruno Verdi on valinnut viimeisissä vaiheissa tämän etiketin valmistuksessa älä lisää mitään dosointiliuosta, jolloin alueen luonnollinen profiili säilyy. Tähän liittyy myös tuotantofilosofia, joka suosii pitkiä kypsytyksiä hiivojen kanssa, lisäten luonteen ja rungon lopulliseen makuun. Luokka ja hienostuneisuus ovat tämän pullon symboli.
Bruno Verdin “Vergomberra” on Spumante Metodo Classico, joka syntyy sekoituksesta, jossa on 70% Pinot Neroa ja 30% Chardonnayta. Viinitarhat, joissa nämä kaksi kansainvälistä lajiketta kasvavat, sijaitsevat Canneto Pavese -alueella noin 150-200 metriä merenpinnan yläpuolella, ja viinit kasvatetaan täällä tukikehikkosysteemillä ja guyot-menetelmällä. Mehun ensimmäinen käymisprosessi tapahtuu sekä teräksessä että - 15% kokonaismassasta - itävaltalaisissa tynnyreissä, yhteensä 6 kuukautta. Toissijainen käyminen tapahtuu sitten pullossa noudattaen Metodo -menetelmiä.Classico ja Spumante kypsyy hiivojen kanssa jopa 42 kuukautta.
Extra Brut Spumante Metodo Classico “Vergomberra” paljastuu silmille kirkkaan oljenkeltaisena, hienojakoisella ja ohuella kuplinnalla, jolla on huomattava kesto. Hienostunut tuoksujen kehitys ilmoittautuu nenässä, jossa hedelmät ja sitrushedelmät asteittain antavat tilaa laventelin vivahteille ja hiivien viittauksille. Suussa se on erinomainen rakenne, kutsuva kermaisuus ja miellyttävän raikas maku. Pullo, joka ilmentää Oltrepò Pavese -alueen historiallista kutsumusta korkealaatuisten kuplivien juomien luomiseen.