Spumante Metodo Classico di Caprettone 'Pietrafumante' Casa Setaro 2022
Epätavalliset rypälelajikkeetCasa Setaron Klassinen kuohuviini on raikas ja mineraalinen kuplajuoma, joka on valmistettu Vesuvion alueella yksinomaan kasvatetusta paikallisesta rypäleestä, Caprettone. 30 kuukauden kypsyminen hiivoilla mahdollistaa pähkinäisten, leipäkuoren ja sitrushedelmien aromaattisten tuoksujen kehittymisen. Maku on selvästi mineraalinen, raikas ja hienostuneen herkkä, elävöitetty elegantilla ja jatkuvalla kuplinnalla
Caprettone "Pietrafumante" -menetelmä, joka on tuotettu Casa Setaro -viinitilalla, on mineraalinen ja erittäin mielenkiintoinen kuohuviini, joka on tuotettu Alto Tironen alueella, Vesuvion kansallispuistossa, aivan tämän uskomattoman tulivuoren juurella. "Pietrafumante" on vuosikerta kuohuviini, joka on valmistettu puhtaista Caprettone-rypäleistä, paikallisesta lajikkeesta, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia ja jota viljellään yksinomaan tällä alueella. Noin 15-25-vuotiaat köynnökset on viljelty guyot-menetelmällä vulkaanisessa maaperässä, joka on rikas kaliumista ja mikroelementeistä, noin 350 metrin korkeudessa. Viinitila, joka sijaitsee Trecasessa Napolin maakunnassa, on pieni perheomisteinen yritys, joka kunnioittaa ympäröivän maiseman luontoa käsitellen omia viinitarhojaan mahdollisimman kunnioittavasti.
Caprettone "Pietrafumante" valmistetaan käsin poimituista rypäleistä pienissä laatikoissa, ja ne valitaan viinitilalla maksimaalisen laadun saavuttamiseksi. Valitut tertut altistuvat kriomacerointiprosessille säiliöissä noin 4 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen siirrytään puristamiseen, jotta saadaan kukkamostoa, joka käy fermentoituna 18/24 päivän ajan
ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila. Käymisen päätyttyä perusviiniin lisätään tirage-liquoria kuohumisen aikaansaamiseksi, mikä johtaa toiseen käymiseen pullossa omissa hiivoissaan noin 30 kuukauden ajan. Kun kypsyminen on valmis, se avataan, jotta hiivat voivat poistua ja ne pullotetaan uudelleen tirage-liquorin lisäämisen kanssa."Pietrafumante" -kuohuviini esittelee silmille kirkasta, vaaleankeltaista väriä vihreillä heijastuksilla ja hienolla, kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa vapautuu tyylikkäitä valkoisen hedelmän, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien aromeja, mukaan lukien keltavuokko, sekä vivahteita tuoksuvasta leivästä. Suussa se on täyteläinen ja siinä on suuri mineraalisuus ja raikkaus, joka on täydellisesti tuettu hyvällä monimutkaisuudella ja rakenteella. Tämä Casa Setaron kupliva viini on erittäin erityinen ja miellyttävä juoda, ja se sopii hyvin kesäillalliselle ystävien seurassa.