Spumante Metodo Classico 'Cuvée Zero' Cascina Chicco 2021
Kuohuviini "Cuvée Zero" on raikas ja elegantti Klassinen menetelmä, joka syntyy pullossa hiivoilla kypsymisen jälkeen vähintään 30-36 kuukautta. Maistaminen on tuoksuva ja herkkä, hieno ja kuiva, leipäkuoren, valkoisten hedelmien ja mantelimuistojen aromeilla. Ihanteellinen raakan kalan tai vihannesten kanssa!
Piemontelaisen Cascina Chiccon ‘Cuvée Zero’ -kuohuviini, joka on valmistettu Klassisen menetelmän mukaan, on kupliva juoma, jolla on kuiva ja tasapainoinen tyyli, ja se on vastustamattoman miellyttävä. Cascina Chicco on Roero-alueen viinitila, joka tuottaa Basso Piemonte -alueen viinien erinomaisuutta, kuten Roero, Roero Arneis, Barolo, Barbera d'Alba ja Nebbiolo d'Alba. Näiden viinien lisäksi, jotka ovat vahvasti sidoksissa alueen viiniperinteeseen, tila keskittyy myös Klassisen menetelmän kuohuviinien tuotantoon, hyödyntäen sekä maaperän savi-kalkkikivikoostumusta että viinitarhojen viileää mikroilmastoa, joka on luonteenomaista suurille lämpötilan vaihteluille päivän ja yön välillä.
‘Cuvée Zero’ Cascina Chicco Klassinen menetelmä -kuohuviini on peräisin yhdestä tärkeästä mustasta rypälelajikkeesta, joka on valmistettu valkoviiniksi. Rypäleet kasvavat savipitoisilla ja kalkkipitoisilla mailla, ja sadonkorjuu tapahtuu aikaisessa vaiheessa, elokuun puolivälin ja lopun välillä, jotta säilytetään rypäleiden orgaanisten happojen sisältö, joka on olennaista kuohuviinintuotannon kannalta. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan suoraan, pehmeä, ja saatu mehu ohjataan teräksisiin käymisastioihin alkoholikäymistä varten. Kuplinta tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja siihen liittyy pitkä 36 kuukauden lepo hiivojen kanssa kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen seuraa pullon avaaminen ja täyttö samalla viinillä, ilman lisättyä sokeria.
‘Cuvée Zero’ -kuohuviinillä, joka on valmistettu Cascina Chiccon Klassisen menetelmän mukaan, on vaaleankeltainen väri vihreillä heijastuksilla ja erittäin hieno kuplinta. Raikkaat sitrushedelmien ja valkoisen hedelmän aromit esittelevät tuoksua yhdessä miellyttävien leipäkuoren ja mantelin vivahteiden kanssa. Maistaminen on hienoa ja herkullista, raikasta ja eleganttia, ja siinä on erinomainen sitrushedelmäinen ja mineraalinen jälkimaku.