Spumante Metodo Classico 'Cuvée Brut' Terrazze dell'Etna 2021
Kuohuviini "Cuvée Brut" Terrazze dell'Etna on eloisa, tyylikäs ja välitön Klassinen menetelmä, valmistettu Chardonnay-rypäleistä noin 800 m korkeudessa ja kypsytetty 36 kuukautta hiivojen kanssa pullossa. Tuoksussa on kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita, savikiven sävyillä, maku on raikas ja eloisa, hyvä mineraalisuus ja hienous
Spumante "Cuvée Brut", joka on valmistettu Terrazze dell'Etna -viinitilalla, on Metodo Classico Blanc de Blancs, huomattavalla hienostuneisuudella ja eleganssilla. Champagne-rypäle on osoittautunut erittäin sopivaksi Mongibellon pedoklimatologisiin olosuhteisiin, jotka mahdollistavat rypäleiden erinomaisen kypsymisen hienostuneilla aromiprofiileilla. Pitkä kypsyminen hiivoilla antaa viinille evolutiivisia vivahteita, jotka täydentävät rypälelajikkeen ominaisluonteen. Se on erityisen sopiva nautittavaksi aperitiivin yhteydessä tai meren antimien kanssa.
Metodo Classico "Cuvée Brut" on tuotettu Terrazze dell'Etna -tilalla, joka hallinnoi viehättävää tilaa. Viinitarhat sijaitsevat tulivuoren rinteillä, kuivien muurien tukemilla terasseilla, ympäristössä, jossa on suuri biodiversiteetti, ja jossa on kastanjametsiä ja Välimeren pensaikkoja. Chardonnay-viinit sijaitsevat Randazzon kunnassa, Etna-vuoren luoteisrinteellä, korkeudella 750-950 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinit ovat noin 20-vuotiaita ja ne on kasvatettu vulkaanisella, köyhällä ja kivisellä maaperällä.vulkaanista luonteenpiirrettä, köyhää ja kivistä, joka johtuu vanhojen laavavirtojen hajoamisesta. Viileä ilmasto ja suuret lämpötilavaihtelut mahdollistavat erittäin aromaattisten ja voimakkaasti aromikkaiden rypäleiden keräämisen. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopussa ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Metodo Classicon mukaan, hiivoilla kypsymisen kestäessä vähintään 36 kuukautta ja manuaalinen dégorgement.
“Cuvée Brut” on Terrazze dell'Etna:n Metodo Classico -spumante, joka yhdistää Chardonnay-rypäleen tyypilliset aromit vulkaanisen terroirin tyypillisiin piirteisiin, erityisesti raikkauteen, mineraalisuuteen ja suolaisiin vivahteisiin. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä kirkkailla vihreillä heijastuksilla, ohut ja kestävä kuplinta. Bouqueti, hieno ja elegantti, tarjoaa kypsän valkoisen hedelmän aromeja, sitrushedelmävivahteita, kukkaisia sävyjä ja tulikivivivahteita. Suuhun tulo on kermaista, rikasta ja miellyttävän hedelmäistä, laaja ja harmoninen siemaus, joka päättyy raikkaaseen, mineraaliseen ja hyvän pitkäkestoiseen makuun.makua.