Spumante Metodo Classico 'Cuvée Brut' Terrazze dell'Etna 2020
Samppanja "Cuvée Brut" Terrazze dell'Etna on eloisa, tyylikäs ja välitön Klassinen menetelmä, joka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä noin 800 m korkeudessa ja kypsytetty 36 kuukautta hiivojen kanssa pullossa. Tuoksussa on kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita, kivennäisvesiä, maku on raikas ja eloisa, hyvä mineraalisuus ja hienous.
Spumante "Cuvée Brut", joka on valmistettu Terrazze dell'Etna -viinitilalla, on Metodo Classico Blanc de Blancs, jossa on huomattavaa hienostuneisuutta ja eleganssia. Champagne-rypälelajike on osoittautunut erittäin sopivaksi Mongibellon pedoklimatologisiin olosuhteisiin, jotka mahdollistavat rypäleiden erinomaisen kypsymisen hienostuneilla aromiprofiileilla. Pitkä hiivasäilytys rikastaa viiniä evolutiivisilla sävyillä, jotka täydentävät lajikkeen luonteen. Se on erityisen sopiva nautittavaksi aperitiivin yhteydessä tai meren antimien kanssa.
Metodo Classico "Cuvée Brut" on tuotettu Terrazze dell'Etna -tilalla, joka hallinnoi erittäin viehättävää tilaa. Viinitarhat sijaitsevat tulivuoren rinteillä, kuivien kivimuurein tukemilla terasseilla, ympäristössä, jossa on suuri biodiversiteetti, ja jossa on kastanjametsiä ja Välimeren pensaikkoja. Chardonnay-viinit sijaitsevat Randazzon kunnassa, Etna-vuoren luoteisrinteellä, 750 ja 950 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinit ovat noin 20-vuotiaita ja ne on kasvatettu vulkaanisella, köyhällä ja kivisellä maaperällä.vulkaanista luontoa, köyhää ja kivistä, joka johtuu vanhojen laavavirtojen hajoamisesta. Viileä ilmasto ja suuret lämpötilavaihtelut mahdollistavat erittäin aromaattisten ja voimakkaasti aromikkaiden rypäleiden sadonkorjuun. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopussa ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Mehu fermentoidaan teräsastioissa kontrolloidussa lämpötilassa. Toinen fermentaatio tapahtuu pullossa Metodo Classicon mukaan, hiivasäilytyksellä, joka kestää vähintään 36 kuukautta ja manuaalisella dégorgementilla.
"Cuvée Brut" on Terrazze dell'Etna:n Spumante Metodo Classico, joka yhdistää Chardonnay-lajikkeen tyypilliset aromit vulkaanisen terroirin tyypillisiin piirteisiin, erityisesti raikkaus, mineraalisuus ja suolaisuus. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on kirkkaat vihreät heijastukset, ohut ja kestävä kuplinta. Hienostunut ja elegantti tuoksu tarjoaa kypsän valkoisen hedelmän aromeja, sitrushedelmävivahteita, kukkaisia sävyjä ja tulikivisävyjä. Suuhun tulo on kermaista, rikasta ja miellyttävän hedelmäistä, laaja ja harmoninen siemaus, joka päättyy raikkaaseen, mineraaliseen ja hyvän kestävyyden omaavaan jälkimakuun.makua.