Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2017
Kuohuviini Cuvée 50 kuukautta Terrazze dell'Etna on Klassinen menetelmä vuosikerta, joka on syntynyt tulivuoren rinteillä puhtaasta Chardonnay-rypäleestä. Pitkän hiivakypsymisen jälkeen se esittelee hehkuvan keltaisen värin vihreillä sävyillä ja kermaisen kuplinnan. Tuoksussa avautuu kestävä aromiprofiili, jossa on leipäkuoren, kvittenin, kamomillan, luumun ja hiivan vivahteita. Maku on mineraalinen ja täyteläinen, miellyttävän suolainen kestävyys ja hedelmäinen lopetus.
Spumante Metodo Classico "Cuveé Brut 50 kuukautta" on elegantti ja hyvä aromikompleksisuus, joka syntyy Chardonnay-viiniköynnöksistä, joita viljellään upealla Etna-alueella. Burgundin rypälelajikkeen käyttö antaa spumantelle tehtävän tiivistää voimakas maaperän alueellinen leima Mongibellon tuliperäisillä mailla kansainvälisen rypäleprofiilin kanssa. Tuloksena on rikas ja kypsä Metodo Classico, jossa on hedelmäisiä vivahteita, joita korostavat hienostuneet kolmannen vaiheen kehityksen tunteet, jotka johtuvat pitkästä kypsymisestä hiivojen päällä.
Metodo Classico "Cuveé Brut 50 kuukautta" edustaa mielenkiintoista huippua Sicilian spumanttu-maailmassa. Sen tuottaa Terrazze dell'Etna, nuori yritys, joka erinomaisilla palstoilla valitsemalla pystyy tuottamaan korkealaatuisia ja voimakkaasti alueellisia viinejä. Chardonnay-rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Randazzon alueella, tulivuoren luoteisrinteellä, korkeudella 750-950 metriä merenpinnan yläpuolella, tuliperäisillä mailla, jotka koostuvat hiekasta ja kivistä. Ilmasto, lämmin ja välimerellinen, on raikastettu merituulilla ja voimakkailla lämpötilavaihteluilla päivän ja yön välillä. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käynnistetään fermentointiin teräksisissä altaissa. Perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden ennen kuin ne sekoitetaan lopullisen cuvée:n luomiseksi. Tämän jälkeen siirrytään toiseen fermentointiin pullossa Metodo Classicon mukaan, vähintään 50 kuukauden lepoajan jälkeen sur lattes ennen dégorgementia.
"Cuveé Brut 50 kuukautta" on Metodo Classico, jonka tuottaa Terrazze dell'Etna, mikä vahvistaa tämän tuliperäisen terroirin poikkeuksellista kykyä tuottaa myös erinomaisia spumanteja. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia, jota halkoo hieno ja jatkuva kuplinta. Tuoksu ilmaisee kukkaisia aromeita, kypsän keltaisen hedelmän aromeita, pientä leivonnaista ja pehmeitä mausteita. Makuna on rikas ja kermaisa, pitkä ja syvä maku, joka päättyy suolaisella jälkimaulla ja elinvoimaisella raikkaudella. Etna-vuoren kuplivan viehätyksen löytämiseksi kokeiltava etiketti.