Spumante Metodo Classico Brut Rosè Castello di Meleto 2019 (Confezione)
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitKlassisen menetelmän Brut Rosè Castello di Meletosta on kiehtova tulkinta, joka on valmistettu punaisista rypäleistä. Tämä on yllättävä kuohuviini, joka yhdistää persikan ja leipäkuoren aromit, jotka ovat tyypillisiä parhaimmille klassisille menetelmille, eleganttiin kuplintaan ja miellyttävään raikkauteen. Sopii hyvin kypsytettyjen leikkeleiden ja juustojen tai perinteisten kalapohjaisten ruokien kanssa.
Castello di Meleto -tilan Brut Rosé -kuohuviini, joka on valmistettu toscanalaisesta Castello di Meletosta, on kuohuviini, joka on tuotettu yhdestä tunnetusta mustasta rypälelajikkeesta, joka erottuu hedelmäisistä ja leipomomaisista tuoksuistaan. Castello di Meleton tuotantoa ohjaa ympäristön kunnioitus, jota tavoitellaan ensisijaisesti biologisen monimuotoisuuden suojelun kautta, joka elää tilalla. Itse asiassa viinitilan omistus kattaa yli 1.000 hehtaaria, joista 800 on metsää ja loput jakautuvat oliivitarhojen, viinitarhojen ja mehiläispesien kesken.
Castello di Meleto Brut Rosé -kuohuviini valmistetaan yhdestä mustasta rypälelajikkeesta, joka on istutettu vuosina 2000–2010. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopulla, ja rypäleet siirretään sitten viinitilalle, jossa ne altistetaan ensin nopealle jäähdytykselle ja sitten pehmeälle puristukselle, jossa lyhyt uutto tapahtuu suoraan puristimessa. Seuraavaksi tapahtuu 2-3 päivän sakkaus ja sitten alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa.Kun se on valmis, kuohuviinipohja pullotetaan lisäämällä tirage-siirappia pullokäymistä varten perinteisen menetelmän mukaan, johon liittyy vähintään 3 vuoden lepo hiivoilla. Kuohuviini käy lopuksi läpi korkin poistamisen ja sen jälkeen täytetään annostelu-siirapilla.
Castello di Meleto Brut -kuohuviinillä on vaaleanpunainen väri, jossa on tiheä ja kestävä kuplinta. Tuoksu avautuu hedelmäisillä ja sitruksisilla nuoteilla persikasta, mansikasta ja sitruunasta, joita rikastuttavat leipäkuoren ja hiivan vivahteet. Maku on monimutkainen ja hienostunut, jossa on miellyttävää raikkautta, jota korostaa ohut ja pehmeä kuplinta.