Spumante Metodo Classico Brut 'Preja 24 Mesi' Paolo Ferri
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot'Preja 24 Mesi' Paolo Ferriltä on Spumante Metodo Classico Brut Pinot Noirista ja muista punaisista rypäleistä, joita viljellään moreenisilla kukkulamailla. Nuori ja eloisa, tämä vähintään 24 kuukautta hiivojen päällä kypsytetty Spumante vapauttaa hedelmäisiä aromeja omenasta ja päärynästä sekä muita hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita, jotka sopivat erinomaisesti vihannespohjaisten ruokien, kuten Cerveren purjomuusin, kanssa.
Brut 'Preja 24 Mesi' - Klassinen menetelmä kuohuviini Paolo Ferriltä on piemontelaisen tuottajan valmistama kuohuviini, jonka tyyli on ketterä ja raikas, tulos punaviinirypäleiden sekoituksesta, jotka on valmistettu valkoisiksi ja sitten kuohutettu. 'Preja' -merkillä yrittäjä Paolo Ferri on päättänyt panostaa Vespolina-rypäleeseen, joka on alueen alkuperäinen laatu Alto Piemonteen, työstämällä sitä uudessa kuohuviinimuodossa.
Paolo Ferri Brut 'Preja 24 Mesi' -kuohuviini koostuu 60 %:sta Pinot Noir -rypälettä ja loput 40 %:sta toisesta punaviinirypäleestä. Kasvit kasvavat moreeni- ja tulvamailla viileässä ilmastossa, jossa on merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä, mikä on ihanteellinen edellytys kuohuviiniryppäiden viljelylle. Rypäleklusterit valitaan huolellisesti ja ne valmistetaan valkoisiksi hellävaraisella puristuksella, jota seuraa alkoholikäyminen mehussa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Kun se on valmis, kuohuviinipohja pullotetaan lisäämällä tirage-siirappia pullokäymistä varten klassisen menetelmän mukaan, joka on yhdistetty 24 kuukautta hiivojen kanssa lasipullossa, jonka jälkeen siirrytään purkautumiseen ja seuraavaan Brut-annosteluun.
Paolo Ferrin ‘Preja 24 Mesi’ Brut -kuohuviinillä on vaaleankeltainen sävy, joka kallistuu kultaiseksi, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu tarjoaa hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita omenasta, päärynästä, iiriksestä ja orvokista, joita seuraavat muskottipähkinän nuotit ja tuoksuvat leipomisen muistot. Nuori ja elinvoimainen maku, jossa eloisa raikkaus yhdistyy hienostuneeseen kuplintaan kestävässä jälkimaussa, jossa palaavat aiemmin nenässä havaittuja tuoreita hedelmiä ja kukkia.