Spumante Metodo Classico Brut Pietro Torti 2022
Viinintekijän viinitPietro Tortin Spumante Metodo Classico Brut on kuohuviini alhaalta Lombardia, alue, jossa Pinot Noir löytää ihanteellisen ulottuvuuden. Työstetty käsityönä Tortin viinitilalla, tämä brut kypsyy noin 36 kuukautta hienoissa sakkoissa, mikä antaa sille aromikkuutta, rakennetta ja kuivan maun. Tuoksussa hedelmät ja kukat ovat pääaromeja, jasmiinin ja sitrushedelmien vivahteilla, kun taas maku on kuiva mutta kermaisa, viini on miellyttävän kestävä ja hyvällä rakenteella. Suositellaan kalafriikalla tai perinteisillä ruokalajeilla, kuten paistetulla riisillä tai perinteisillä leikkeleillä
Pietro Torti -viinitila esittelee Spumante Metodo Classico Brut -kuohuviiniään, joka on valmistettu Oltrepò Pavese -alueella ja joka hyvin ilmentää tuoksuvaa ja rakenteellista luonteenpiirrettä täällä tuotetuissa kuohuviineissä. DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico on saanut tunnustuksen vuonna 2007, ja ennen sitä se kuului DOC Oltrepò Pavese -nimitykseen. Alueen pääasiallinen rypälelajike on Pinot Nero, jonka vähimmäisosuus 70% nousee jopa 85%:iin Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero -tyypissä. Nämä kuohuviinit ovat epäilemättä Italian parhaimpia Metodo Classico -viinejä, erityisesti kun puhutaan tästä burgundilaisesta mustasta rypäleestä, jota arvostetaan niin paljon Champagnessa.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Spumante Brut Pietro Torti valmistetaan Pinot Nero (85%) ja Chardonnay (15%) -rypäleiden sekoituksesta. Nämä kaksi lajiketta, jotka istutettiin vuonna 2007, kasvatetaan sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti savi-hiekkapitoisilla mailla 360 metrin korkeudessa. Kuohuviinipohjan valmistaminen alkaa rypäleiden keruusta, huolellisesta valinnasta ja seuraavasta hellästä puristamisesta.herkkä, ja mehu käy sitten alkoholikäymiseen teräksisissä astioissa vain alkuperäisten hiivojen avulla. Toisena käyminen tapahtuu pullossa Metodo Classico -menetelmän mukaisesti, ja siinä on oltava vähintään 36 kuukautta hiivojen päällä ennen pullottamista.
Pietro Torti Brut Metodo Classico -kuohuviinillä on vaaleankeltainen väri vihertävillä sävyillä, ja siinä on pehmeä ja kestävä vaahto. Lasista nousee tuoksuvaa valkoisten kukkien, kuten jasmiinin ja kielon, yhdistelmää, johon liittyy keltaisen luumun ja sitrushedelmien aromeja sekä mineraalisia vivahteita. Kuiva ja rakenteellinen maku, jossa on huomattavaa raikkautta ja upeaa kermaisuutta, suolaisella ja kestävämmällä jälkimaulla.