Spumante Metodo Classico Brut Nature Sergio Mottura 2016
Luomu ja biodynaamisetSergio Motturan Spumante Brut Nature on runsas ja elegantti klassisen menetelmän kuohuviini Chardonnay-rypäleistä, kypsytetty hiivojen päällä 5 vuotta. Hedelmälliset, mineraaliset ja kukkivat aromit yhdistyvät monimutkaisiin vivahteisiin kermakakusta, leivän kuoresta ja hasselpähkinästä tärkeässä suolaisuudessa.
Sergio Motturan Brut Nature Metodo Classico on rikas, raikas ja aito kuohuviini, joka tuotetaan Civitella d'Aglianossa, Viterbon maakunnassa, historiallisesti viininviljelyyn suotuisalla alueella, Umbrian tasangon länsipuolella, Tevere-joen varrella. Tämä etiketti on blanc de blancs, joka on valmistettu puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on kasvatettu spalliera-menetelmällä ja guyot-leikkauksella vulkaanisilla, mineraalirikkailla maaperillä sijaitsevilla kukkuloilla. Viinitila, joka omistaa 37 hehtaaria viinitarhoja, on ollut Motturan perheen omistuksessa vuodesta 1933 ja sitä on johtanut Sergio Mottura 1960-luvulta lähtien, joka on sekä ottanut käyttöön vastuullisen luonnonvarojen käytön, viljelemällä omia viinejään biologisen maatalouden sallimien kriteerien mukaan, että modernisoinut viinitilaa uusilla laitteilla.
Sergio Motturan Brut Nature Metodo Classico -kuohuviini on vuosikerta, joka on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä niiden täydellisen kypsyyden hetkellä. Tiloihin tuodut rypäleet puristetaan suoraan ja käyvät sitten alkoholikäymisen teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa muutaman
viikkoa. Näin saatu perusviini lisätään liquer de tirage -seoksella kuohumisen aikaansaamiseksi ja pullotuksessa tapahtuvan toisen käymisen ajaksi, joka kestää vähintään 60 kuukautta vanhoissa tufoon kaivetuissa luolissa. Tämän jälkeen siirrytään purkamaan ja lisäämään liquor d’expedition saavuttaakseen halutun makeusasteen brut-kategorian mukaisesti.Sergio Motturan Brut Nature Metodo Classico -kuohuviini esittelee itsensä kirkkaan kultaisena, hienolla ja melko kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on voimakkaita keltaisen hedelmän, trooppisten hedelmien ja sitrushedelmien aromeja, kuten persikkaa, ananasta ja appelsiininkuorta, kukkaisia ja aromaattisia yrttejä, mineraalisia ja leivonnaisia aromeja, jotka muistuttavat tuoretta leipää ja vanukasta. Suussa se on dynaaminen, elinvoimainen, raikas, kermaisa ja ympäröivä, jolle on ominaista runsas suolaisuus ja sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien, kuten hasselpähkinän, aromit. Tämä Sergio Motturan Metodo Classico -kuohuviini on onnistunut kokeilu, elegantti, monimutkainen ja tasapainoinen blanc de blancs, joka sopii erinomaisesti monenlaisiin tilaisuuksiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta