Spumante Metodo Classico Brut Monsupello
Monsupellon Brut-kuohuviini on elegantti, raikas ja intensiivinen, pääasiassa Pinot Noir -rypäleistä valmistettu ja kypsytetty vähintään 30 kuukautta hiivoilla. Eloisat tuoksut pienistä punaisista hedelmistä ja leipäkuoresta kutsuvat dynaamiseen, pehmeään ja miellyttävään siemaukseen, jolla on hyvä aromikesto.
Monsupello-viinitilan Brut Metodo Classico -kuohuviini koostuu pääasiassa Pinot Noirista ja pienestä osasta Chardonnayta. Suuri huomio, joka kiinnitetään viinitarhaan, jo rypäleiden kehityksen alkuvaiheista lähtien, johtaa kiistattoman laadun ja hienojen ominaisuuksien tulokseen. Viini, joka on ylpeä lähettiläs alueelta, jolla on syvät viiniperinteet: Oltrepò Pavese
Monsupello Brut Metodo Classico alkaa muotoutua sadonkorjuusta, jolloin Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleet ovat valmiita kerättäviksi, mikä tapahtuu yksinomaan käsin elokuun jälkipuoliskolla. Kun hedelmät tuodaan kellariin, ne puristetaan hellävaraisesti saadakseen aikaan kukkamostoa, joka, kun se on siirretty ja kirkastettu, fermentoidaan vespressossa teräksessä noin 18 °C:n kontrolloidussa lämpötilassa. Seuraavaksi pullotetaan toissijainen fermentaatio, jossa kypsytetään 30 kuukautta hiivojen päällä, mikä johtaa tyypillisiin leipäkuoren ja leivonnaisten aromeihin.
kestävyys paljastuu vihreän sävyisellä vaaleankeltaisella. Tuoksussa aistitaan vanhojen uunien tuoksuja, joissa sisään astuessa huumaannuttiin leipäkuoren ja brioche-leivonnaisten aromista, aromit, jotka välittömästi herättävät halun maistaa tätä kuohuviiniä. Maussa valloittaa upea rakenne, jossa makuhermot kutkuttavat eloisat kuplat ja pysyvät jännittyneinä upean raikkauden ja kestävyyden ansiosta. Monsupello Metodo Classico on täydellinen aperitiiveihin tai kalapohjaisiin ruokiin, ja se paljastuu kuitenkin klassiseksi hatusta vedetyksi kanin, joka kykenee joka kerta jättämään lasikaverinsa suu auki ja miellyttävän tyytyväiseksi.