Spumante Metodo Classico Brut Millesimato Monsupello 2018
Kuohuviini Brut Millesimato Monsupellolta, aiemmin tunnettu myös nimellä Classese, on intensiivinen perinteinen menetelmä, jolla on hyvä aromikompleksisuus, kypsynyt hiivoilla vähintään 48 kuukautta. Siinä on runsas ja kehittynyt kirsikan ja vaniljan tuoksu sekä kuiva ja elegantti, pehmeä ja kestävä maku.
Monsupellon Brut Millesimato -perinteinen kuohuviini on kupla, joka on syntynyt Boiatti-perheen sinnikkäästä työstä useiden vuosikymmenten ajan, todellinen Oltrepò Pavese -alueen pioneeri. Olemme edessä kevyttä ja eloisaa kuplivaa, joka kuitenkin ilmoittaa itsestään voimakkaalla rungolla, joka on tulosta vähintään kahden ja puolen vuoden hiivakypsytyksestä. Etiketti, joka vahvistaa asemansa vuosi vuodelta keskimääräistä korkeammalla tasolla maan tärkeimmissä alan lehdissä.
Brut Millesimato -perinteinen kuohuviini on kuohuviini, jonka Monsupello valmistaa Pinot Noir -pohjaisesta sekoituksesta, johon lisätään 10 % Chardonnay'ta. Viinit kasvavat guyot-järjestelmän mukaan Torricella Verzaten ja Oliva Gessin kunnallisten kukkuloiden ensimmäisellä vyöhykkeellä, maaperällä, joka on tunnusomaista savi- ja kalkkikivialustasta. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa 18 asteen lämpötilassa. Teräksessä kypsymisen jälkeen siirrytään cuvée-sekoitukseen, ja toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän periaatteiden mukaisesti. Hiivakypsytyksen kesto on vähintään 30 kuukautta, joiden jälkeen tuotantoprosessi päättyy pullottamiseen, annosteluun ja pullotukseen.
Monsupello Brut Millesimato -perinteinen kuohuviini ilmestyy silmien eteen vaaleankeltaisena, jossa on joitakin vihertäviä heijastuksia, erityisesti kärjessä; kuplat vahvistuvat hienojen ja kestäväisten kuplien ketjuna. Hienostunut ja hieno tuoksu, joka piirtää edistyksen nuoteista, joissa hedelmät vaihtelevat hiivien ja leivänkuoren viittauksien kanssa. Suussa on keskipainoinen runko, kuiva ja miellyttävä maku, jossa on kestävä aromikas maku. Etiketti, joka tulkkii aluetta hyvin, yhdistettävä kalaruokien alkuruokiin ja pääruokiin.