Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' Pellegrino
Täydellisiä lahjaksiSpumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' Pellegrino on sicilialainen kuohuviini, joka on valmistettu Pinot Noirista ja kypsynyt pullossa hiivojen kanssa 24 kuukautta. Maku on pehmeä, pitkäkestoinen ja miellyttävän suolainen ja sitruksinen, kun taas tuoksussa on valkoisen persikan, kukkaisten vivahteiden, leivänkuoren ja kuivatun hedelmän sävyjä. Täydellinen malja ystävien kesken.
Spumante Metodo Classico ‘La Grande Famille’ Brut Pellegrinolta on tuoksuva ja tasapainoinen kuohuviini, joka on tuotettu Sisiliassa Pinot Nero -rypäleistä, ranskalaisittain Blanc de Noir. Tämä etiketti on kunnianosoitus Josephine Despagnelle, ranskalaiselle aatelisnaiselle, joka oli viinintekijä Oscar Pierre Despagen tytär ja joka 1800-luvun lopulla meni naimisiin Carlo Pellegrinon kanssa, joka yhdessä isänsä Paolon kanssa perusti Pellegrinon viinitilan. Suuresta ystävällisyydestään ja inhimillisyydestään tunnettu Josephine rakasti viitata perheen työntekijöihin nimellä "la grande famille", josta tämä kuohuviini saa nimensä.
Metodo Classico ‘La Grande Famille’ Pellegrino Spumante Brut valmistetaan tiukasti valituista käsin poimituista Pinot Nero -rypäleistä, jotka kerätään elokuun ensimmäisellä viikolla. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan kokonaisina hellävaraisesti, ja saanto on vain 55%. Mehut käyvät läpi spontaanin sakkaamisen. Alkoholikäyminen tapahtuu termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ja sen jälkeen kuohuviinipohjat saavat kypsyä muutaman kuukauden ajan hiivojen kanssa, estäen malolaktisen käymisen alhaisten lämpötilojen avulla.malolaktisen käymisen alhaisten lämpötilojen avulla. Tässä vaiheessa siirrytään lopullisen pohjan valmistamiseen, joka pullotetaan sitten tirage-siirapin lisäämisen kanssa pullokäymistä varten Metodo Classicon mukaan, ja se on vähintään 24 kuukauden kypsytys hiivojen kanssa. Purkamisen jälkeen viini on lopulta dosoitu Brut noin 6-7 g/l jääsokerilla.
‘La Grande Famille’ Spumante Brut Metodo Classico Pellegrino on kirkkaan vaaleankeltainen sävy vihertävillä heijastuksilla ja haihtuvalla kuplinnalla. Tuoksu tuo esiin herkkiä valkoisen persikan ja leivän kuoren aromeja sekä kukkaisia vivahteita ja paahdettua kuivattua hedelmää. Suussa kermaista, rikasta ja tasapainoista, ja se on raikas ja suolainen loppu, jolla on hyvä sitruksinen kesto.