Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2020
Brut Gran Cuvée Storica "Giorgi 1870" on yksi samppanja, joka on valmistettu Klassisen menetelmän mukaan Oltrepò Pavese -alueella, runsas ja yllättävä, kypsytetty pullossa hiivojen päällä 36 kuukautta. Houkuttelevat tuoksut tuoreista, eksoottisista hedelmistä ja leivän kuoresta yhdistyvät pehmeään ja kermaiseen makuun, raikkaaseen ja dynaamiseen.
Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica ‘Giorgi 1870’ edustaa täydellistä mutta tasapainoista Pinot Neroa Oltrepò Pavese -alueelta, ja se on omistettu viinitilan Giorgi perustamisvuodelle, vuodelle 1870. Aikoinaan Giorgi-perhe tuotti viiniä läheisten kylien väelle hallinnoimalla suoraan koko tuotantoketjua, viinirypäleiden viljelystä viininvalmistukseen. Käänne tapahtui vuosisata myöhemmin, tarkalleen vuonna 1970, jolloin veljekset Gianfranco ja Antonio rakensivat toisen huipputeknologisen viinitilan Canneto Pavese -alueelle, joka on edelleen toiminnan keskus.
‘Giorgi 1870’ Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica on valmistettu puhtaista Pinot Nero -rypäleistä, jotka on viljelty Oltrepò Pavese -alueella, erityisesti Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa ja Rocca de’ Giorgi kunnissa. Rivit sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 250–400 metrin korkeudessa ja ne kasvavat rikkailla kalkki- ja savimailla. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen tertut puristetaan hellävaraisesti, ja vain kukkamostoa käytetään käymiseen.alkoholista hallitussa lämpötilassa 18 °C ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen siirrytään pullottamaan kuplia Metodo Classico -menetelmällä, vähintään 36 kuukauden kypsytyksellä hiivojen päällä ennen pullotusta. Lopullinen annostus on 7 g/l jääsokeria, Brut-tyyppisessä järjestyksessä.
Metodo Classico Spumante ‘Giorgi 1870’ Brut Gran Cuvée -viini Giorgi-viinitilalta on vaaleankeltainen, kultaan vivahtava väri, jossa on pysyviä kuplia. Tuoksu tarjoaa houkuttelevia vivahteita tuoreista hedelmistä, sitrushedelmistä ja yrteistä, yhdistettynä kuivattujen hedelmien vivahteisiin ja leipäkuoren sävyihin, jotka ovat peräisin pitkästä hiivojen kypsymisestä. Rikas ja erinomainen raikkaus makukehityksessä, joka on luonteenomaista hienolle, kermamaiselle ja runsaalle kuplalle, joka seuraa pysyvää jälkivaikutelmaa.