Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2019
Brut Gran Cuvée Storica "Giorgi 1870" on samppanja, joka on valmistettu klassisen menetelmän mukaan Oltrepò Pavese -alueella. Se on runsas ja yllättävä, kypsytetty pullossa hiivojen päällä 36 kuukautta. Houkuttelevat tuoksut tuoreista hedelmistä, eksoottisista hedelmistä ja leivän kuoresta yhdistyvät pehmeään ja kermaiseen makuun, raikkaaseen ja dynaamiseen.
Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica ‘Giorgi 1870’ edustaa täyteläistä mutta tasapainoista Pinot Neroa Oltrepò Pavese -alueelta, ja se on omistettu viinitilan Giorgi perustamisvuodelle, vuodelle 1870. Tuolloin Giorgi perhe tuotti viiniä lähikylien väelle halliten suoraan koko tuotantoketjun, viinirypäleiden viljelystä viininvalmistukseen. Käänne tapahtui sata vuotta myöhemmin, tarkalleen vuonna 1970, jolloin veljekset Gianfranco ja Antonio rakensivat toisen huipputeknologisen viinitilan Canneto Paveseen, joka on edelleen toiminnan keskus.
‘Giorgi 1870’ Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica Giorgilta valmistetaan puhtaista Pinot Nero -rypäleistä, joita viljellään Oltrepò Pavese -alueella, erityisesti Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa ja Rocca de’ Giorgi kunnissa. Rivistöt sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 250–400 metrin korkeudella ja ne kasvavat rikkailla kalkki- ja savimailla. Käsin kerättyjen rypäleiden tertut puristetaan hellävaraisesti, ja vain kukkamustoa käytetään käymiseen.alkoholia kontrolloidussa lämpötilassa 18 °C ruostumattomassa teräksessä. Seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen pullotetaan kuohuviini perinteisellä menetelmällä, vähintään 36 kuukauden kypsytyksellä hiivoissa ennen purkamista. Lopullinen annostus on 7 g/l jäämiä, Brut-tyyliin.
Perinteinen kuohuviini ‘Giorgi 1870’ Brut Gran Cuvée Giorgi-viinitilalta on vaaleankeltainen, kultaan vivahtava ja siinä on kestävä kuplinta. Tuoksu tarjoaa houkuttelevia viittauksia tuoreeseen hedelmään, sitrushedelmiin ja yrttiin, yhdistettynä kuivattujen hedelmien vivahteisiin ja leipäkuoren sävyihin, jotka johtuvat pitkästä hiivassa kypsymisestä. Rikas ja erinomainen raikkaus makukehityksessä, jossa on hieno, kermaisa ja runsas kuplinta, joka seuraa kestävää jälkimakua.