Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2017
Brut Gran Cuvée Storica "Giorgi 1870" on samppanja, joka on valmistettu Klassisen menetelmän mukaan Oltrepò Pavese -alueella, runsas ja yllättävä, kypsytetty pullossa hiivoilla 36 kuukautta. Houkuttelevat tuoreet, eksoottiset hedelmät ja leivän kuori yhdistyvät pehmeässä ja kermamaisessa, raikkaassa ja dynaamisessa maistissa.
Giorgi 1870 Brut -kuohuviini Giorgi-viinitilalta on selkeä esimerkki siitä, kuinka klassinen menetelmä voi saavuttaa huippulaadun myös Oltrepò Pavese -alueella. Se on historiallinen Gran Cuvee tilalta, joka sijaitsee Canneto Pavesessa; viinitila, jonka juuret ulottuvat vuoteen 1875, jolloin Giorgi-perheen ensimmäinen sukupolvi tuotti viiniä lähikylien perheille.
Todellinen käännekohta tapahtui 1970-luvulla, kun Gianfranco ja Antonio rakensivat modernin viinitilan, saavuttaen heti huippulaadun ja auttaen tuomaan loistoa Italiaan ja maailmalle upealle Oltrepò Pavese -alueelle. Po-joen toisella puolella, jossa talvella on kuiva ja kesällä kosteasti tuulettuva ilmasto, löydämme Giorgin viinitarhat: vanhat perheviinitarhat, joita on arvostettu suurten viinien tuottamiseksi, kuten Giorgi 1870 Brut -kuohuviini, joka syntyy 100 % Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat huolellisesta valinnasta Montecalvo Versiggian, Santa Maria Della Versan ja Rocca De’ Giorgin alueilla, kaikki viljeltyinä korkeudella, joka vaihtelee 250 ja 400 metrin välillä merenpinnan yläpuolella.
Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu elokuun lopussa, rypäleet puristetaan hellävaraisesti mehun erottamiseksi ja sitten fermentoidaan valittujen hiivojen avulla ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Pullotus tapahtuu seuraavana keväänä, kun taas viini jatkaa kypsymistään pullossa vähintään 36 kuukautta. Juuri tämä aika tuottaa tyypilliset ja miellyttävät hiiva- ja leipäkuoren sävyt, joita täydentävät sitrushedelmien ja ananaksen aromit. Suussa se erottuu pehmeydestään ja hienosta, mutta dynaamisesta kuplinnastaan.