Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée 59' Travaglino
Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée 59' Travaglino on tuoksuva kuohuviini Oltrepò Pavese -alueelta, lombardialainen ilmentymä kahdesta arvostetusta ja laajasti käytetystä kansainvälisestä rypälelajikkeesta, Chardonnay ja Pinot Noir. Runsas, ympäröivä, hienolla ja kestävällä kuplinnalla, se ilmaisee valkoisten kukkien, keltaisen hedelmän ja sitrushedelmien nuotteja, joita viimeistellään pehmeillä mantelinvihjeillä ja briochella. Avattavaksi ystävien kanssa ja nautittavaksi aperitiivina!
Tenuta Travaglinon Spumante Brut “Cuvée 59” on Klassinen menetelmä, jolla on tuoksuva ja hedelmäinen luonne, ja se ilmentää Oltrepò Paveseen historiallisen tuotannon nuorekasta puolta. Alueen perinteen mukaisesti se valmistetaan pääasiassa Pinot Noirista, joka antaa rakenteen ja raikkauden, ja siihen on lisätty Chardonnayta, joka pehmentää sen profiilia elegantilla kukkaisilla ja hedelmäisillä aromeilla. Makuhermojen kannalta cuvée valloittaa miellyttävällä välittömällä ilmaisullaan, joka on yksinkertainen ja suora, mikä tekee Klassisen menetelmän erittäin sopivaksi nautittavaksi aperitiivina tai merenelävien alkupalojen kanssa.
“Cuvée 59” on Tenuta Travaglinon valmistama Klassinen menetelmä Brut, joka hallinnoi 80 hehtaarin omaisuutta Oltrepò Pavesen sydämessä. Tässä Lombardian kulmassa kuohuviiniperinteellä on pitkä historia, kiitos erittäin sopivien maaperä- ja ilmasto-olosuhteiden, jotka mahdollistavat huomattavan raikkaiden ja eleganttien kuohuviinipohjien tuotannon. Cuvée valmistetaan Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat pääasiassa Vigna del Porticosta ja muista erityisensopivia, ja ne sijaitsevat 250-300 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella kaakkoon suuntautuvalla rinteellä. Viileä ja tuulinen ilmasto sekä kalkkipitoiset savimaat, joissa on hiekkamaaren esiintymiä, ovat täydellisiä kuohuviineihin tarkoitetuille ranskalaisille rypäleille. Kaksi rypälelajiketta vinifioidaan erikseen, ja hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 18 °C:n kontrolloidussa lämpötilassa. Lyhyen kypsytyksen jälkeen perusviinit sekoitetaan osaan varaviinejä ennen kuin ne käyvät toisen käymisen pullossa Klassisen menetelmän mukaisesti, ja kypsyvät hiivojen päällä vähintään 24 kuukautta.
Tenuta Travaglinon Klassinen menetelmä Brut “Cuvée 59” on erittäin raikas ja ilmeikäs kuohuviini. Lasissa se on vaalean oljenkeltainen, ja siinä on hieno ja kestävä kuohunta. Tuoksussa on valkoisten kukkien, kypsien sitrushedelmien, valkoisen hedelmälihan, Golden-omenan ja persikan aromeja, sekä vivahteita leipäkuoresta ja pienistä leivonnaisista. Makuun tullessa se on intensiivinen, ja siinä on rikas ja kypsä hedelmäisyys, hyvin tasapainotettuna hyvällä raikkaudella.